An toàn thực phẩm – một vấn đề báo động và đáng lưu tâm trong đời sống hàng ngày. Vậy thì an toàn thực phẩm là gì? Cần làm gì để không còn lo lắng về thực phẩm? Hãy cùng tìm hiểu để nắm vững kiến thức đúng đắn.
An toàn vệ sinh thực phẩm là gì?
An toàn thực phẩm là gì?
An toàn thực phẩm đơn giản nhất là cách giữ cho thực phẩm luôn an toàn và vệ sinh sạch sẽ.
Bạn đang xem: An toàn thực phẩm: Các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm
Tại sao cần phải giữ an toàn thực phẩm?
Đảm bảo an toàn tính mạng con người
Mục tiêu cao nhất của việc đề ra các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm là bảo đảm tính mạng con người. Mạng sống và thực phẩm là hai thứ vô cùng quý giá. Giữ an toàn thực phẩm giúp chúng ta phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, dị ứng cũng như kiểm soát những rủi ro lớn khi ăn uống.
Xem thêm : Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm: Bảo Vệ Sức Khỏe Cộng Đồng
Tiêu chuẩn đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng
Các doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm cần đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng bằng cách tuân thủ tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Các loại thực phẩm, phụ gia, bao bì và quy trình sản xuất liên quan đến sản phẩm cần đáp ứng các quy chuẩn an toàn thực phẩm để đảm bảo chất lượng đến tay người tiêu dùng.
An toàn thực phẩm đảm bảo tính mạng con người
Các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm
Để biết thực phẩm có an toàn và vệ sinh hay không, cần tuân thủ các tiêu chuẩn. Mỗi nước trên thế giới có luật và quy định riêng về an toàn vệ sinh thực phẩm, tuy nhiên, chúng đều dựa trên hai tiêu chuẩn sau:
Tiêu chuẩn HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points)
- HACCP là tiêu chuẩn xác định và kiểm soát rủi ro liên quan đến ô nhiễm của thực phẩm trong quá trình sản xuất, đóng gói và phân phối.
- Tiêu chuẩn này đòi hỏi kiểm soát chất gây ô nhiễm tại các điểm chính trong quy trình sản xuất thực phẩm và tuân thủ quy tắc vệ sinh.
Tiêu chuẩn HACCP
Tiêu chuẩn GMP (Good Manufacturing Practices)
- GMP là tiêu chuẩn đảm bảo chất lượng sản phẩm thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm và thiết bị y tế.
- Các hướng dẫn này bao gồm kiểm tra sản phẩm tại các điểm kiểm soát quan trọng và đảm bảo an toàn cho người dùng.
Tiêu chuẩn GMP
Ở Việt Nam, để kinh doanh sản xuất thực phẩm, doanh nghiệp cần tuân thủ quy định về an toàn và vệ sinh thực phẩm. Một số giấy tờ cần thiết bao gồm: giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh, chứng nhận cơ sở vệ sinh an toàn thực phẩm, giấy kiểm nghiệm thực phẩm, giấy kiểm nghiệm môi trường (đối với cơ sở sản xuất) và một số giấy tờ khác tuỳ theo loại thực phẩm kinh doanh.
Giải pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
Để tránh ngộ độc và tử vong do thực phẩm bẩn hoặc không vệ sinh, chúng ta cần chung tay giữ gìn vệ sinh và đảm bảo an toàn thực phẩm.
Xem thêm : Kiểm Nghiệm Thực Phẩm: Đảm Bảo An Toàn Và Chất Lượng Thực Phẩm
Người tiêu dùng
Một số cách đảm bảo an toàn thực phẩm khi ăn uống, lựa chọn và chế biến thực phẩm:
- Lựa chọn cơ sở kinh doanh thực phẩm uy tín, có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm và không có lịch sử gây ngộ độc.
- Rửa sạch tay, bề mặt thớt và nơi sơ chế khi chế biến.
- Không dùng chung vật đựng đồ sống và đồ chín để tránh lây nhiễm vi khuẩn và ký sinh trùng.
- Ăn chín, uống sôi và tránh ăn thực phẩm sống để không gây hại cho cơ thể.
- Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp và không ăn đồ đã để lâu.
- Không mua thực phẩm không rõ nguồn gốc và không được kiểm nghiệm.
- Sử dụng thực phẩm tươi sống để chế biến.
Người tiêu dùng cần biết đảm bảo an toàn thực phẩm
Doanh nghiệp – công ty
Các doanh nghiệp cần tuân thủ quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm, theo dõi quy trình sản xuất và kiểm nghiệm thực phẩm để đảm bảo chất lượng. Họ phải kiểm soát nguồn nguyên vật liệu an toàn và vệ sinh, không sử dụng quá mức các loại phụ gia thực phẩm gây hại và cải tạo lại quy trình sản xuất khi cần thiết.
Nếu bạn gặp khó khăn về giấy phép an toàn thực phẩm, hãy liên hệ ngay hotline 0909 89 87 83 (Mr. Hải) hoặc để lại thông tin trên mục chat của website để được hỗ trợ chi tiết và chính xác nhất.
Nguồn: https://yeuconthongthai.com.vn
Danh mục: Thực phẩm
