Sứa Biển – Thực phẩm bổ dưỡng và cách ăn an toàn

Sứa biển có thể bạn đã biết là một loại thực phẩm có nguồn gốc từ đại dương, với lượng dưỡng chất phong phú và quan trọng như selen, cholin, collagen, protein, chất béo, canxi, đường… Sứa thậm chí còn là một nguyên liệu chính để tạo ra các món gỏi, nộm hấp dẫn.

Bạn đang xem: Sứa Biển – Thực phẩm bổ dưỡng và cách ăn an toàn

1. Lợi ích của sứa biển

Ăn sứa biển có tốt cho sức khỏe hay không?

Sứa là một sinh vật sống trong môi trường nước, có khả năng di chuyển và thích nghi. Trong 100g sứa, chúng có chứa 12,3g chất đạm, 0,1g chất béo, 182mg canxi, 3,9g chất đường, 132mg iốt, và 9,5mg sắt. Ngoài ra, sứa còn chứa nhiều loại vitamin và các chất vi lượng khác.

Tác dụng của sứa biển

• Bổ sung nhiều dưỡng chất cho cơ thể: Protein, chất chống oxi hóa, canxi, magiê, phốt pho, cholin… ngoài ra, sứa cũng chứa axit béo omega-3 và omega-6, những chất béo cần thiết cho cơ thể và giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

• Chống oxi hóa và bảo vệ cơ thể: Sứa chứa nhiều polyphenol – một hợp chất tự nhiên có tác dụng chống oxi hóa mạnh. Chất này có lợi cho chức năng não, ngăn ngừa một số bệnh mãn tính như ung thư, tiểu đường loại 2…

• Cung cấp selenium: Sứa biển chứa dưỡng chất này, có tác dụng chống oxi hóa, bảo vệ tế bào và hỗ trợ chức năng giáp.

• Tăng lượng choline trong chế độ ăn uống: Sứa cung cấp choline – một chất cần thiết cho cơ thể. Choline có tác dụng tổng hợp DNA, hỗ trợ hệ thần kinh và sản xuất chất béo cho màng tế bào. Choline còn giúp cải thiện chức năng não, giảm lo âu.

• Cung cấp collagen: Sứa chứa collagen, một loại protein quan trọng cho da, xương và mô gan. Collagen cải thiện độ đàn hồi của da, giảm đau khớp, chống oxi hóa và hạ huyết áp. Ngoài ra, collagen còn bảo vệ tế bào da khỏi tác động của ánh nắng mặt trời, giúp làm lành vết thương và giúp điều trị viêm khớp.

• Xem thêm : Herbalife Nutrition: Ông Rimbawan Tiếp Tục Đóng Góp Năng Lực Cho Ban Cố Vấn Dinh Dưỡng Ở Indonesia

  Có tác dụng chữa bệnh: Sứa có thể chữa chứng huyết ứ gây nổi mụn, ho đàm, táo bón, nhức mỏi cơ thể…

Rủi ro khi ăn sứa biển

Mặc dù sứa biển có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, nhưng cũng có một số rủi ro mà chúng ta cần lưu ý khi xử lý và ăn sứa.

• Phản ứng dị ứng: Mặc dù sứa thường an toàn, tuy nhiên, một số người có thể phản ứng phản vệ sau khi ăn sứa, dù đã được sơ chế và nấu chín.

• Vi khuẩn và mầm bệnh: Nếu không sơ chế và chế biến sứa đúng cách, có thể còn tồn tại vi khuẩn và mầm bệnh có hại.

• Cần lưu ý về hàm lượng nhôm: Quá trình chế biến sứa thường sử dụng phèn chua để làm sạch. Mặc dù phèn chua được cho là an toàn, nhưng lượng nhôm còn lại trong sứa có thể gây bệnh Alzheimer và viêm ruột thừa. Vì vậy, cần chú ý trong quá trình sơ chế sứa biển.

Cách ăn sứa biển an toàn

• Bảo quản và sơ chế đúng cách: Khi mua sứa, chúng ta nên làm sạch và bảo quản thích hợp. Sứa thường được bảo quản bằng hỗn hợp phèn chua và muối để khử trùng và giữ độ giòn của sứa. Chỉ nên ăn sứa sau khi đã được làm sạch và chế biến đúng cách.

• Lựa chọn sứa tươi: Chọn con sứa có thịt dày màu hồng nhạt, không mềm, không chảy nước và bề mặt không bết dính. Tránh chọn sứa có màu nâu vì đó là dấu hiệu sứa đã hỏng.

• Xử lý sứa khô và đông lạnh: Đảm bảo có thông tin rõ ràng về nguồn gốc, hạn sử dụng và nhà sản xuất khi mua sứa khô hoặc đông lạnh.

• Xem thêm : Hướng dẫn nấu cháo cho bé 6 tháng gia tăng dinh dưỡng

  Sơ chế sứa tươi: Rửa sứa, loại bỏ các chất độc trong nang trâm, sau đó cắt sứa thành từng miếng nhỏ và rửa sạch với muối và phèn chua. Chúng ta nên ngâm sứa nhiều lần với nước muối pha loãng để đảm bảo sứa hoàn toàn sạch. Các dân vùng biển thường dùng lá ổi hoặc vỏ sú vẹt để ngâm sứa vì có hiệu quả trong việc loại bỏ tạp chất và an toàn hơn phèn chua.

• Sau quá trình ngâm, chúng ta nên thấy thịt sứa chuyển sang màu vàng nhạt, sau đó rửa sạch và thái thành từng miếng vừa ăn. Tiếp tục tráng sứa bằng nước sôi.

Một số lưu ý khi ăn sứa biển

• Sứa có tính mát, nên cẩn thận với những người có tình trạng hàn, lạnh bụng hoặc đi ngoài.

• Trẻ nhỏ nên tránh ăn sứa, dù đã được chế biến kỹ càng, để tránh rủi ro do hệ miễn dịch chưa phát triển hoàn chỉnh.

• Chúng ta không nên ăn sứa tươi trước khi đã sơ chế an toàn, loại bỏ các chất độc trong sứa.

• Khi chạm phải sứa trong biển, nếu bị mẩn đỏ hoặc ngứa, có thể xoa thịt sứa tươi lên chỗ ngứa, sau đó dùng rau muống biển rửa sạch và nhai. Nếu vẫn còn bã, đắp trực tiếp lên chỗ ngứa.

• Tránh tiếp xúc và xử lý xúc tu của sứa một cách cẩn thận, vì chúng chứa các độc tố có thể tự vệ khi bị tấn công.

• Sứa nên được sơ chế và làm sạch nhiều lần với nước muối pha loãng và phèn chua. Chỉ tiếp tục chế biến sau khi sứa chuyển sang màu vàng ngạt và đảm bảo là sứa đã được làm sạch hoàn toàn.

Với những thông tin này, chúng ta đã hiểu rõ hơn về lợi ích và cách ăn sứa biển một cách ngon lành và an toàn nhất.

Nguồn: https://yeuconthongthai.com.vn
Danh mục: Dinh dưỡng