Cá và thịt đều cung cấp dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể. Tuy nhiên, cả hai cũng có những ưu điểm và hạn chế riêng. Vậy, lựa chọn nào tốt hơn?
Cá và thịt: Giá trị dinh dưỡng cao
Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, cả cá và thịt đều có giá trị dinh dưỡng cao. Thịt cung cấp axit amin và axit béo cần thiết cho sự phát triển của cơ thể, cùng với các chất khoáng, vitamin và yếu tố vi lượng như sắt, kẽm, đồng, coban, selen… Ngoài ra, thịt cũng là nguồn vitamin nhóm B tốt.
Bạn đang xem: Ăn cá hay thịt: Lựa chọn nào tốt hơn?
Xem thêm : Tảo biển Nhật Bản – Thực phẩm chức năng tuyệt vời cho sức khỏe
Cả cá và các sản phẩm từ nó cũng có giá trị dinh dưỡng cao. Cá chứa nguồn protein quý, các axit amin cần thiết, vitamin A, D và axit béo không no quan trọng cho cơ thể. Cá cũng chứa các chất khoáng quan trọng như canxi, photpho, clo, natri và các yếu tố vi lượng như đồng, coban, kẽm, i-ốt…
Cá có những ưu điểm riêng
Cá có cấu trúc dễ tiêu hóa hơn thịt. Sau khi chế biến, cá có cấu trúc lỏng lẻo hơn, các sợi protein ngắn hơn và mềm hơn thịt. Khi ăn cá, thành phần trong cá phân giải thành các axit amin dễ hấp thu hơn. Vì vậy, cơ thể hấp thụ nhiều dinh dưỡng từ cá dễ hơn thịt. Đặc biệt, cá biển chứa nhiều chất khoáng quan trọng và i-ốt đặc biệt cao.
Thịt có những hạn chế
Thịt có cấu trúc cơ học săn chắc hơn cá, khiến nó khó tiêu hóa hơn. Ngoài ra, thịt cũng chứa nhiều mỡ, axit béo no, cholesterol, đặc biệt là trong các phủ tạng hàm lượng cholesterol cao. Ăn nhiều thịt có thể tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, cao huyết áp.
Lựa chọn hợp lý
Xem thêm : Thực đơn ăn dặm cho bé 17 tháng tuổi
Dù cá được coi là giàu dinh dưỡng hơn, không nên chỉ ăn cá mà bỏ qua thịt và các loại thực phẩm khác. Thịt và các loại thực phẩm khác vẫn cung cấp đa dạng dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Chất lượng chế độ ăn lành mạnh là sự đa dạng trong thực phẩm.
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị giảm thịt, đặc biệt là thịt gia súc (bò, lợn, chó, dê…) và ăn nhiều cá. Điều này không chỉ bổ sung chất dinh dưỡng mà còn tạo cảm giác ngon miệng.
Dù vậy, cần chú ý chọn cá sống trong môi trường sạch và loại bỏ ruột cá. Ruột cá không tốt cho hệ tiêu hóa và có thể nhiễm ký sinh trùng. Hãy kết hợp ăn cá và thịt một cách cân đối để có một chế độ ăn đầy đủ và tốt cho sức khỏe.
Nguồn: https://yeuconthongthai.com.vn
Danh mục: Dinh dưỡng
