Nhung hươu, còn được gọi là ban long châu, quan lộc nhung, hoàng mao nhung hay huyết nhung, không chỉ đơn thuần là một phần sừng non của con hươu đực từ 3 tuổi trở lên.
Hươu là một loài động vật nhỏ có vú thuộc họ nhai lại. Thông thường, hươu trưởng thành có chiều cao khoảng 0.72 – 1m và dài khoảng 0.9 – 1.2m. Lông hươu màu đỏ hồng, mịn và có nhiều đốm trắng. Con nai lớn hơn và mạnh hơn con hươu, lông cứng hơn, có màu xám, nâu và không có đốm.
Bạn đang xem: Những Bí Mật Về Nhung Hươu Và Công Dụng Chữa Bệnh
Cả hai loại động vật này đều có chân dài nhỏ, đuôi ngắn, mắt to, dưới mắt có nhiều đốm đen. Tuy nhiên, chỉ những con đực mới có sừng và được sử dụng để bào chế dược liệu nhung hươu, lộc nhung.
Xem thêm : Dinh dưỡng cho bà bầu ăn chay: Những lời khuyên quan trọng
Có một số loại nhung hươu phổ biến được sử dụng, bao gồm:
- Huyết nhung: Đây là phần nhung ngắn mềm, mọng máu, chưa phân nhánh. Huyết nhung được coi là loại nhung hươu quý nhất và có dược tính đặc biệt cao.
- Nhung yên ngựa: Đây là những chiếc sừng non mới bắt đầu phân nhánh nhưng các nhánh còn ngắn, tạo hình giống như yên ngựa nên có tên gọi như vậy. Khi thu hoạch nhung hươu, cần phải canh thời gian, vì nếu để nhung phát triển thành sừng thì giá trị sử dụng sẽ thấp đi.
Hàng năm vào cuối mùa hạ, sừng của con hươu và nai sẽ rụng đi, và vào mùa xuân năm sau, chúng sẽ mọc sừng mới. Mặt ngoài của sừng thường có nhiều lông tơ màu nâu nhạt, trong sừng lại chứa nhiều mạch máu.
Mùa lấy nhung của hươu và nai diễn ra vào tháng 2 – 3 hàng năm. Vì vậy, thợ săn thường đi săn vào thời điểm này để thu hoạch nhung hươu chất lượng cao. Tuy nhiên, do nhu cầu sử dụng nhung hươu ngày càng tăng cao, một số nơi ở nước ta như Nghệ An, Hà Tĩnh đã tiến hành nuôi nhốt hươu, nai để cưa sừng tiêu thụ.
Khi cắt nhung hươu, cần cắt từ chỗ cách đáy nhung 3 – 4 cm. Máu chảy ra từ vết cắt có thể được hứng lấy và cho vào rượu uống để tăng cường sinh lý. Để cầm máu, có thể dùng mực tàu trộn với than gỗ, sau đó bôi vào vết cắt và băng bó lại để tránh sự xâm nhập của côn trùng.
Xem thêm : Sữa Meiji – Bí mật về thành phần dinh dưỡng đầy bất ngờ!
Nhung hươu sau khi cắt cần được sơ chế ngay lập tức, vì nó có nhiều máu thịt. Nếu để lâu, nó rất dễ bị hôi thối và bị quấy bởi dòi, bọ. Có nhiều phương pháp để bào chế nhung hươu, bao gồm:
- Nhúng cả cặp nhung hươu vào rượu để qua đêm. Khi ngâm, cần để vết cắt hướng lên trên để tránh các chất tốt trong nhung tan vào rượu. Ngày hôm sau, cho cặp nhung hươu vào giữa một cái ống chứa cát đã được rang nóng, vẫn hướng chỗ cắt lên trên. Nếu cát nguội, thay bằng cát mới nóng, và mỗi lần thay cát lại nhúng nhung hươu vào rượu để rượu thấm vào bên trong. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi nhung hươu khô hẳn. Có thể thay cát bằng gạo rang, sau khi nhung hươu khô, dùng gạo này để nấu cháo ăn.
- Tẩm rượu vào nhung hươu rồi sấy khô, sau đó lại tẩm rượu và sấy khô tiếp. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi nhung khô kiệt. Tuy nhiên, khi bào chế, cần cẩn thận để không làm nhung hươu bị nứt, chảy máu và làm mất giá trị của vị thuốc.
Một cặp nhung hươu sau khi bào chế có thể thu được khoảng 250g dược liệu từ trọng lượng ban đầu khoảng 800g.
Trong nhung hươu có chứa các thành phần như canxi cacbonat, canxi phosphat, protid, chất keo, kích tố (testosteron, pentocrin…) và hơn 17 loại axit amin.
Với những công dụng chữa bệnh đặc biệt của mình, nhung hươu được coi là một nguồn tài nguyên quý giá trong y học. Tuy nhiên, việc sử dụng nhung hươu cần phải tuân thủ các quy định và hướng dẫn của chuyên gia y tế để đảm bảo an toàn và hiệu quả.
Nguồn: https://yeuconthongthai.com.vn
Danh mục: Dinh dưỡng
