Khổ qua rừng là một loại quả có chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng cho sức khỏe. Theo số liệu tổng hợp từ USDA, trong khổ qua rừng có Magnesium (Ma-nhê), Zinc (Kẽm), Calcium (Can-xi), Iron (Sắt), Phosphorus (Phốt-pho), Potassium (Kali), Sodium (Natri), Vitamin C, Vitamin A, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B3, Vitamin B6, Vitamin K và Vitamin E.
Thành phần dinh dưỡng có trong khổ qua rừng
Xem thêm : Bắp – Một Loại Thực Phẩm Dinh Dưỡng Với Bao Nhiêu Calo
Dưới đây là bảng số liệu về các thành phần dinh dưỡng trong dây, lá và quả khổ qua rừng:
Tổng quát
- Nước: 89.25g (trong dây, lá), 94.03g (trong quả)
- Năng lượng: 30 kcal (trong dây, lá), 17 kcal (trong quả)
- Chất đạm: 5.3g (trong dây, lá), 1g (trong quả)
- Chất béo: 0.69g (trong dây, lá), 0.17g (trong quả)
- Tinh bột: 3.29g (trong dây, lá), 3.7g (trong quả)
- Chất xơ: không có dữ liệu (trong dây, lá), 2.8g (trong quả)
- Đường: không có dữ liệu
Khoáng chất – Minerals
- Canxi: 84mg (trong dây, lá), 19mg (trong quả)
- Sắt: 2.04mg (trong dây, lá), 0.43mg (trong quả)
- Magnesium: 85mg (trong dây, lá), 17mg (trong quả)
- Phốt pho: 99mg (trong dây, lá), 31mg (trong quả)
- Kali: 608mg (trong dây, lá), 296mg (trong quả)
- Natri: 11mg (trong dây, lá), 5mg (trong quả)
- Kẽm: 0.3mg (trong dây, lá), 0.8mg (trong quả)
Vitamins
- Vitamin C: 88mg (trong dây, lá), 84mg (trong quả)
- Vitamin B1: 0.181mg (trong dây, lá), 0.04mg (trong quả)
- Vitamin B2: 0.362mg (trong dây, lá), 0.04mg (trong quả)
- Vitamin B3: 1.11mg (trong dây, lá), 0.4mg (trong quả)
- Vitamin B6: 0.803mg (trong dây, lá), 0.043mg (trong quả)
- Vitamin B9: 128µg (trong dây, lá), 72µg (trong quả)
- Vitamin A: 87µg (trong dây, lá), 24µg (trong quả)
- Vitamin E: không có dữ liệu
- Vitamin K: không có dữ liệu
Lipids
- Chất béo bão hòa: không có dữ liệu
- Chất béo không bão hòa một mạch: không có dữ liệu
- Chất béo không bão hòa nhiều mạch: không có dữ liệu
- Chất béo chuyển hóa: không có dữ liệu
- Cholesterol: không có dữ liệu
Khác
- Caffeine: không có dữ liệu
Lưu ý: Các thành phần được tính trên 100g nguyên liệu.
Xem thêm : Ăn uống đúng chuẩn cho người tập thể thao
Dựa vào bảng số liệu trên, chúng ta có thể thấy rằng khổ qua rừng có hàm lượng Vitamin C vượt trội, thậm chí cao hơn cả Chanh và Cam. Đây là một trong những loại quả cung cấp nhiều Vitamin C nhất cho cơ thể, trong khi năng lượng chỉ xấp xỉ 17-30kcal/100g. Ngoài ra, khổ qua rừng còn chứa các khoáng chất quan trọng như Kẽm, Sắt, Kali, Natri, Canxi, Phốt pho…
Trên đây là phần 1, trong phần 2 chúng ta sẽ tiếp tục tìm hiểu về các khoáng chất có trong khổ qua rừng. Hãy cùng TNB Việt Nam khám phá nhé!
Nguyễn Trung – TNB Việt Nam
Nguồn: https://yeuconthongthai.com.vn
Danh mục: Dinh dưỡng
