Cơ thể chúng ta cần những chất dinh dưỡng cần thiết để duy trì sức khỏe. Nếu thiếu hụt các chất này, cơ thể sẽ gặp phải những vấn đề không mong muốn. Các chất dinh dưỡng có thể là các acid amin cần thiết, các vitamin tan trong nước và trong dầu, các chất khoáng và các acid béo cần thiết. Ngoài ra, việc cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể cũng rất quan trọng.
Nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày
Hầu hết các chất dinh dưỡng đều cần được tiêu thụ ở mức đủ, không nên tiêu thụ quá mức vì có thể gây hại cho sức khỏe. Dựa trên nghiên cứu và đánh giá, Mỹ đã đưa ra mức khuyên dùng hàng ngày (recommended dietary allowances – RDAs) cho các chất dinh dưỡng. RDAs xác định nhu cầu dinh dưỡng của dân số nhằm đảm bảo rằng hầu hết những người trong nhóm này sẽ đáp ứng được nhu cầu của mình.
Bạn đang xem: Những yếu tố quan trọng về nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể
Nhu cầu năng lượng
Xem thêm : Chế độ ăn dành cho phụ nữ mang thai: Những điều cần biết
Cơ thể cần năng lượng để duy trì hoạt động hàng ngày, tăng trưởng và sửa chữa mô. Năng lượng được tạo ra từ quá trình oxy hóa protein, chất béo, carbonhydrat và cồn từ chế độ ăn. Mỗi gram protein và carbonhydrat cung cấp 4 Kcal, trong khi mỗi gram chất béo cung cấp 9 Kcal. Nhu cầu năng lượng hàng ngày khuyến cáo cho người khoẻ mạnh được chỉ định trong bảng.
Protein
Protein cần thiết để tăng trưởng và duy trì cấu trúc cơ thể. Lượng protein cần tiêu thụ hàng ngày phụ thuộc vào các acid amin cần thiết và nitơ bổ sung để tổng hợp protein. Một nam giới trung niên mất khoảng 24g protein mỗi ngày. Nhu cầu protein và năng lượng liên quan chặt chẽ với nhau. Chế độ ăn không cung cấp đủ năng lượng sẽ cần bổ sung protein để duy trì cân bằng nitơ.
Carbonhydrat
Khi cung cấp đủ protein và năng lượng cho cơ thể, không có nhu cầu đặc biệt đối với carbonhydrat từ chế độ ăn. Tuy nhiên, một lượng nhỏ carbonhydrat (khoảng 100g/ngày) là cần thiết để ngăn ngừa sự tich tụ ceton. Hầu hết năng lượng từ chế độ ăn của người Mỹ đến từ carbonhydrat, và khuyến cáo hiện nay là gia tăng lượng carbonhydrat đưa vào tới 55-60% tổng lượng calo trong chế độ ăn.
Chất béo
Xem thêm : Chinh phục Công nghệ lớp 6: Thực phẩm và dinh dưỡng
Chất béo trong chế độ ăn cung cấp nguồn năng lượng cao nhất. Một lượng nhỏ chất béo là cần thiết cho tổng hợp protein và cung cấp acid béo cần thiết cho cơ thể. Chế độ ăn nên giới hạn tổng lượng chất béo dưới 30% tổng lượng calo. Chất béo trong chế độ ăn có thể là chất béo bão hòa hoặc chưa bão hòa, tùy thuộc vào nguồn gốc và cấu trúc của chúng.
Các vitamin và chất khoáng
Cơ thể cần các vitamin và chất khoáng để thực hiện các hoạt động chuyển hóa quan trọng. Các vitamin được chia thành hai nhóm là tan trong nước và tan trong dầu. Chúng cần được tiêu thụ đủ trong chế độ ăn hàng ngày. Cơ thể cũng cần các chất khoáng như calci, magnesi, phospho, natri, kali, chlorid và các yếu tố vi lượng khác.
Như vậy, nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể không chỉ thay đổi từng người mà còn thay đổi từng ngày và từng hoàn cảnh khác nhau. Vì vậy, chúng ta cần cung cấp đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể để duy trì sức khỏe tốt.
Nguồn: https://yeuconthongthai.com.vn
Danh mục: Dinh dưỡng
