Huấn luyện an toàn lao động trong ngành thực phẩm: Đảm bảo sự an toàn và chất lượng

Ngành thực phẩm là một ngành quan trọng trong việc cung cấp các sản phẩm ăn uống cho con người. Với sự phát triển toàn cầu, ngành thực phẩm đã trở thành một ngành công nghiệp lớn. Tuy nhiên, để đảm bảo sự an toàn và chất lượng trong quá trình sản xuất và kinh doanh thực phẩm, huấn luyện an toàn lao động trong ngành thực phẩm là vô cùng quan trọng.

Bạn đang xem: Huấn luyện an toàn lao động trong ngành thực phẩm: Đảm bảo sự an toàn và chất lượng

1. Tổng quan về ngành thực phẩm

a. Ngành thực phẩm là gì?

Ngành thực phẩm là một ngành sản xuất và kinh doanh các sản phẩm ăn uống, bao gồm các loại thực phẩm chế biến sẵn, đồ uống và các sản phẩm liên quan đến ăn uống. Các sản phẩm thực phẩm có thể được sản xuất từ các nguyên liệu như thịt, cá, rau củ quả, ngũ cốc, đậu nành và các thành phần khác. Ngành thực phẩm đóng vai trò quan trọng đối với nhu cầu ăn uống của con người và đã phát triển thành một ngành công nghiệp lớn trên toàn cầu.

b. Những loại máy móc sản xuất thực phẩm

Các loại máy móc sản xuất thực phẩm phổ biến bao gồm:

• Máy trộn thực phẩm: được sử dụng để trộn các thành phần của các sản phẩm thực phẩm khác nhau như kem, bột, gia vị, trái cây, rau củ, thịt, cá, gạo, bột mì, vv.
• Máy đóng gói thực phẩm: được sử dụng để đóng gói thực phẩm với các loại bao bì như bao bì giấy, bao bì nhựa, bao bì kim loại, vv.
• Máy ép hoa quả: được sử dụng để ép hoa quả để sản xuất nước ép hoa quả và các loại thực phẩm khác.
• Máy cắt thực phẩm: được sử dụng để cắt các loại thực phẩm khác nhau như thịt, cá, rau củ, trái cây, bánh mì, vv.
• Máy rửa thực phẩm: được sử dụng để rửa sạch các loại thực phẩm trước khi chế biến và đóng gói.
• Máy lọc nước: được sử dụng để lọc nước sử dụng trong quá trình chế biến thực phẩm.
• Máy làm kem: được sử dụng để sản xuất kem với nhiều hương vị và màu sắc khác nhau.
• Máy nghiền thực phẩm: được sử dụng để nghiền các thành phần thực phẩm khác nhau như đậu nành, bột mì, hạt, vv. để tạo ra các sản phẩm mới.

c. Các doanh nghiệp tiêu biểu trong ngành thực phẩm

Xem thêm : Ăn gì tốt cho thận: 27 thực phẩm giúp bảo vệ và cải thiện sức khỏe thận

Các doanh nghiệp tiêu biểu trong ngành thực phẩm ở Việt Nam bao gồm:

• Công ty TNHH Masan Consumer: Là một trong những doanh nghiệp hàng đầu trong ngành thực phẩm tại Việt Nam, chuyên sản xuất và phân phối các sản phẩm thực phẩm, đồ uống và gia vị.
• Công ty TNHH Nestle Việt Nam: Là một trong những doanh nghiệp hàng đầu trong ngành thực phẩm và đồ uống tại Việt Nam, sản xuất và phân phối nhiều sản phẩm nổi tiếng như sữa Milo, Cà phê sữa đá NesCafé và chocolate Kit Kat.
• Công ty CP Vissan: Là một trong những doanh nghiệp hàng đầu trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm tại Việt Nam, sản xuất và cung cấp các sản phẩm thịt, đồ hộp và đồ đông lạnh.
• Công ty TNHH C.P Việt Nam: Là một trong những doanh nghiệp hàng đầu trong ngành chăn nuôi và sản xuất thực phẩm tại Việt Nam, sản xuất và cung cấp các sản phẩm từ thịt gia cầm, thịt heo, thịt bò đến các sản phẩm đồ uống và sữa.
• Công ty TNHH MTV Kinh Đô: Là một trong những doanh nghiệp hàng đầu trong lĩnh vực sản xuất bánh kẹo tại Việt Nam, sản xuất và cung cấp nhiều loại bánh kẹo nổi tiếng như bánh Danisa, bánh Piep, bánh Oreo và bánh Snickers.
• Công ty TNHH Công Nghiệp Thực Phẩm Sao Ta: Là doanh nghiệp hàng đầu trong ngành sản xuất nước giải khát tại Việt Nam, sản xuất và phân phối nhiều thương hiệu nước giải khát như Coca-Cola, Fanta và Sprite.

2. Tổng quan về khóa huấn luyện an toàn lao động ngành thực phẩm

a. Huấn luyện an toàn lao động ngành thực phẩm là gì?

Huấn luyện an toàn lao động ngành thực phẩm là các buổi học trang bị kiến thức và nhận thức về cách phòng chống tai nạn lao động cho người lao động. Đặc biệt, những người làm việc trực tiếp trong ngành thực phẩm là những đối tượng thuộc nhóm công nhân viên. Khóa đào tạo an toàn lao động sẽ giúp người lao động nhận biết và phòng tránh được các mối nguy hiểm, từ đó giảm thiểu rủi ro tai nạn lao động trong quá trình làm việc.

b. Thời gian và nội dung khóa huấn luyện

Thời gian huấn luyện an toàn lao động ngành thực phẩm bao gồm:

• Thời gian huấn luyện lần đầu ít nhất là 24 giờ, bao gồm cả thời gian kiểm tra.
• 8 giờ học lý thuyết về hệ thống chính sách, pháp luật về an toàn, vệ sinh lao động.
• 8 giờ học lý thuyết về kiến thức cơ bản về an toàn, vệ sinh lao động.
• 4 giờ học lý thuyết về nội dung huấn luyện chuyên ngành.
• 2 giờ học thực hành về nội dung huấn luyện chuyên ngành.
• 2 giờ kiểm tra lý thuyết kết thúc khóa huấn luyện.

Thời gian huấn luyện an toàn định kỳ bằng ít nhất 50% thời gian huấn luyện an toàn lần đầu và diễn ra trước khi thẻ an toàn lao động hết hạn.

c. Thẻ an toàn lao động

Sau khi hoàn thành khóa huấn luyện an toàn lao động và vượt qua bài kiểm tra, người lao động sẽ được cấp thẻ an toàn lao động, thể hiện thông tin như họ tên, ngày sinh, công việc và môi trường làm việc cụ thể. Thẻ cũng ghi rõ thời gian huấn luyện và có chữ ký xác nhận hoàn thành khóa huấn luyện. Thẻ an toàn lao động được cấp cho người lao động theo quy định của Nghị định 44/2016/NĐ-CP.

3. Nhận biết mối nguy trong ngành thực phẩm

Xem thêm : Công ty chứng nhận KNA – Đảm bảo an toàn thực phẩm cho ngành công nghiệp thực phẩm

Trong ngành thực phẩm, có nhiều mối nguy hiểm chính cần được nhận biết và phòng tránh, bao gồm:

• Nguy cơ nhiễm độc thực phẩm: Thực phẩm không đảm bảo vệ sinh có thể chứa các tác nhân ô nhiễm như vi khuẩn, virus, thuốc trừ sâu, hóa chất độc hại, gây nguy hiểm đến sức khỏe người tiêu dùng.
• Nguy cơ tai nạn lao động: Các máy móc sản xuất thực phẩm như máy cắt, máy xay, máy ép, nồi hấp, lò nướng có thể gây tai nạn nếu không sử dụng đúng cách.
• Nguy cơ cháy nổ: Các thiết bị sử dụng gas, dầu mỏ, điện như bếp nấu, lò nướng, lò vi sóng có thể gây cháy nổ nếu sử dụng không đúng cách.
• Nguy cơ về an toàn thực phẩm: Cần đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm để người tiêu dùng không bị nhiễm bệnh.
• Nguy cơ đau lưng, thoái hóa đốt sống cổ: Nhân viên sản xuất, chế biến thực phẩm thường phải làm việc lâu ngày đứng hoặc ngồi liên tục, dẫn đến các bệnh xương khớp như đau lưng, thoái hóa đốt sống cổ.
• Nguy cơ về sức khỏe tinh thần: Môi trường làm việc ồn ào, độc hại hoặc áp lực công việc cao có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tinh thần của nhân viên.

4. Các biện pháp an toàn trong ngành thực phẩm

Để đảm bảo sự an toàn trong ngành thực phẩm, cần áp dụng các biện pháp an toàn như sau:

• Vệ sinh là điều cần thiết để đảm bảo an toàn thực phẩm.
• Huấn luyện an toàn lao động để nhân viên nắm vững kỹ năng và quy trình an toàn làm việc.
• Đào tạo chuyên môn cho người vận hành máy móc, bảo trì máy móc thường xuyên để tránh tai nạn.
• Kiểm soát chất lượng sản phẩm và kiểm tra thường xuyên.
• Bảo vệ môi trường bằng cách tái chế và xử lý chất thải.
• Định kỳ tổ chức quan trắc môi trường lao động.

5. Tai nạn trong ngành thực phẩm và cách phòng tránh

Các dạng tai nạn trong ngành thực phẩm bao gồm cắt, thủng bỏng do dao, kéo, máy xay, máy cắt; bỏng phỏng do nhiệt độ cao; té ngã trượt chân; ngộ độc thực phẩm và tai nạn điện. Để phòng tránh, cần tuân thủ quy trình an toàn, sử dụng thiết bị đúng cách và giảm thiểu nguy cơ trượt chân.

6. Lợi ích của việc huấn luyện an toàn lao động ngành thực phẩm

Việc huấn luyện an toàn lao động trong ngành thực phẩm mang lại nhiều lợi ích, bao gồm:

• Người lao động nhận biết và phòng tránh được các nguy cơ tiềm ẩn của tai nạn lao động.
• Giảm thiểu chi phí và rủi ro mất an toàn trong quá trình làm việc.
• Tăng năng suất và chất lượng của sản phẩm.
• Tuân thủ đúng quy định pháp luật và tránh rủi ro về pháp lý.
• Xây dựng uy tín và sự chuyên nghiệp cho doanh nghiệp.

Việc huấn luyện an toàn lao động trong ngành thực phẩm là cách tốt nhất để đảm bảo sự an toàn và chất lượng trong quá trình sản xuất và kinh doanh thực phẩm.

Nguồn: https://yeuconthongthai.com.vn
Danh mục: Thực phẩm