Ăn mộc nhĩ có tác dụng gì?

Mộc nhĩ và mộc nhĩ đen là hai loại nấm đặc biệt với độ đặc và độ dai khác biệt so với các loại thực phẩm khác. Chúng không chỉ là thành phần chính trong ẩm thực châu Á mà còn được sử dụng trong y học truyền thống Trung Quốc. Vậy mộc nhĩ và mộc nhĩ đen có tác dụng gì? Liệu ăn mộc nhĩ có tốt cho sức khỏe hay không?

Mặc dù mộc nhĩ được coi là có nhiều lợi ích trong y học truyền thống Trung Quốc, các nghiên cứu khoa học cho đến nay vẫn đang trong giai đoạn đầu và chưa đưa ra thông tin chính xác về các lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, nhiều người cho rằng mộc nhĩ có khả năng tăng cường miễn dịch và kháng khuẩn. Các tác dụng của mộc nhĩ đã được khoa học chứng minh bao gồm:

Bạn đang xem: Ăn mộc nhĩ có tác dụng gì?

Chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ

Xem thêm : Xây dựng khẩu phần ăn cho bệnh nhân tiểu đường một cách chi tiết và tốt nhất

Nấm, bao gồm cả loại mộc nhĩ, có nhiều chất chống oxy hóa. Những chất chống oxy hóa này giúp chống lại tình trạng stress oxy hóa trong cơ thể, một nguyên nhân gây viêm và nhiều bệnh lý khác. Hơn nữa, nấm thường chứa polyphenol mạnh mẽ, một loại chất chống oxy hóa. Chế độ ăn giàu polyphenol có liên quan đến giảm nguy cơ mắc bệnh mạn tính, bao gồm cả bệnh tim mạch.

Có thể hỗ trợ sức khỏe đường ruột và hệ miễn dịch

Tương tự như các loại nấm khác, mộc nhĩ chứa nhiều prebiotics, chủ yếu là beta glucan. Prebiotics là một loại chất xơ tạo nên một hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh và tăng tỷ lệ vi khuẩn thân thiện trong ruột. Những chất này giúp duy trì sức khỏe hệ tiêu hóa và củng cố hệ miễn dịch. Có tin đồn rằng prebiotics trong mộc nhĩ có thể tăng cường khả năng miễn dịch chống lại các mầm bệnh nguy hiểm.

Có thể giảm hàm lượng cholesterol trong máu

Các polyphenol trong nấm có thể giảm cholesterol LDL (cholesterol xấu). Giảm cholesterol LDL giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Một nghiên cứu trên thỏ đã chỉ ra rằng ăn mộc nhĩ có thể giảm cả cholesterol toàn phần và LDL đáng kể. Tuy nhiên, cần thêm nhiều nghiên cứu trên con người để xác định chính xác cách mà các loại nấm này có tác dụng.

Có thể thúc đẩy sức khỏe của não

Xem thêm : 4+ Nhóm thực phẩm hỗ trợ làm chậm tiến triển bệnh suy thận tiểu đường

Nấm nói chung được cho là tốt cho sức khỏe não. Một nghiên cứu trong ống nghiệm đã chỉ ra rằng mộc nhĩ và các loại nấm khác có thể ức chế hoạt động của beta secretase, một loại enzym giải phóng protein amyloid beta, là nguyên nhân gây độc cho não và liên quan đến bệnh Alzheimer. Mặc dù nghiên cứu này đầy hứa hẹn, nhưng cần thêm nghiên cứu trên con người để đưa ra kết luận chính xác.

Có thể bảo vệ gan

Mộc nhĩ có thể bảo vệ gan khỏi tác hại của một số chất. Một nghiên cứu trên chuột đã chỉ ra rằng mộc nhĩ có thể đảo ngược và bảo vệ gan khỏi tổn thương do sử dụng quá nhiều acetaminophen – một chất được sử dụng phổ biến trong thuốc giảm đau Tylenol. Nhà nghiên cứu cho rằng tác động này có liên quan đến khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ của nấm. Tuy nhiên, cần thêm nghiên cứu trên con người để có kết quả chính xác.

Mộc nhĩ và mộc nhĩ đen có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng cần thêm nghiên cứu để xác định rõ hơn. Bạn có thể thêm mộc nhĩ vào chế độ ăn uống hàng ngày của mình để tận hưởng những lợi ích này. Tuy nhiên, nhớ rằng một chế độ ăn cân đối và lành mạnh là quan trọng nhất cho sức khỏe tổng thể của bạn.

Nguồn: https://yeuconthongthai.com.vn
Danh mục: Nấu ăn