Cập nhật 5 Tiêu chuẩn An toàn thực phẩm mới nhất 2023

Đảm bảo an toàn thực phẩm luôn là tiêu chí hàng đầu đối với tất cả các tổ chức và cá nhân hoạt động trong ngành này. Vì vậy, hãy cùng Vinacontrol CE Hồ Chí Minh cập nhật 5 tiêu chuẩn an toàn thực phẩm mới nhất trong bài viết dưới đây!

1. An toàn thực phẩm là gì?

An toàn thực phẩm là khái niệm thể hiện việc thực phẩm được sản xuất và tiêu thụ một cách an toàn đối với sức khỏe con người. Điều này bao gồm việc tuân thủ các tiêu chuẩn và quy định về vệ sinh và an toàn trong quá trình chế biến, lưu trữ, vận chuyển và bán hàng, đảm bảo thực phẩm không bị ô nhiễm hay nhiễm vi sinh vật gây bệnh.

Bạn đang xem: Cập nhật 5 Tiêu chuẩn An toàn thực phẩm mới nhất 2023

Bên cạnh đó, an toàn vệ sinh thực phẩm còn đảm bảo tính chính xác và tin cậy về nguồn gốc, thành phần và cách sử dụng thực phẩm, giúp người tiêu dùng có thể lựa chọn và sử dụng một cách tự tin. Ngoài ra, khái niệm này cũng đề cập đến việc bảo vệ tính nguyên vẹn của thực phẩm, ngăn ngừa giả mạo trong quá trình sản xuất và tiêu thụ.

2. Các tiêu chuẩn đảm bảo An toàn thực phẩm phổ biến hiện nay

Hiện nay, để sản phẩm thực phẩm có thể được người tiêu dùng tin tưởng lựa chọn, cần đảm bảo yếu tố về an toàn thực phẩm. Để làm điều đó, các Doanh nghiệp sản xuất thực phẩm cần phải đáp ứng được các tiêu chuẩn, chứng nhận cho sản phẩm của mình. Sau đây là 5 tiêu chuẩn an toàn thực phẩm phổ biến hiện nay:

2.1 Tiêu chuẩn ISO 22000:2018 – Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm

ISO 22000:2018 là một tiêu chuẩn an toàn thực phẩm có giá trị trên toàn cầu, được phát triển và ban hành bởi Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế (ISO). Được công nhận và chấp nhận trên toàn thế giới, tiêu chuẩn này cung cấp hướng dẫn và yêu cầu về quản lý an toàn thực phẩm trong các doanh nghiệp.

Vinacontrol CE Hồ Chí Minh là đơn vị có đầy đủ năng lực trong việc cung cấp chứng nhận ISO 22000:2018 với hơn 10 năm kinh nghiệm. Với mức chi phí hợp lý, thủ tục tinh gọn, chúng tôi tự tin mang đến cho quý Doanh nghiệp giải pháp chứng nhận uy tín, được công nhận trên toàn cầu.

2.2 Tiêu chuẩn HACCP – Hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn

HACCP (Hazard Analysis & Critical Control Point – Phân tích mối nguy và Kiểm soát điểm tới hạn) là tiêu chuẩn phổ biến trong ngành công nghiệp thực phẩm, được sử dụng để xác định và ngăn chặn các nguy cơ cụ thể hoặc tiềm ẩn có thể gây hại trong quá trình sản xuất thực phẩm, nhằm đảm bảo chất lượng và an toàn cho sản phẩm thực phẩm.

Xem thêm : Trái cây nào chứa nhiều đường Glucose nhất?

Ngoài ISO 22000, Vinacontrol CE Hồ Chí Minh cũng cung cấp giải pháp chứng nhận HACCP – Hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn. Để biết thêm thông tin, quý khách có thể liên hệ ngay đến Vinacontrol CE Hồ Chí Minh qua hotline: 1800.646.820, email: [email protected].

2.3 Tiêu chuẩn FSSC 22000 – Chứng nhận quốc tế về hệ thống an toàn thực phẩm

FSSC 22000 là tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm có quy mô quốc tế đầu tiên được phát triển cho lĩnh vực sản xuất thực phẩm an toàn. Tiêu chuẩn này cung cấp một khuôn khổ để quản lý và đảm bảo chất lượng, độ an toàn của thực phẩm. FSSC 22000 có giá trị tương đương với các tiêu chuẩn như BRC, IFS,… được GFSI công nhận trước đây.

2.4 Tiêu chuẩn GMP – Thực hành sản xuất tốt

Tiêu chuẩn GMP (Good Manufacturing Practice) là một hệ thống quy định và quản lý chất lượng trong quá trình sản xuất các sản phẩm dược phẩm, thực phẩm và mỹ phẩm. Nó bao gồm các nguyên tắc và quy trình mà các doanh nghiệp phải tuân thủ để đảm bảo chất lượng, an toàn và hiệu quả trong quá trình sản xuất.

2.5 BRCGS Food Issue 9 – Tiêu chuẩn toàn cầu về An toàn thực phẩm mới nhất 2023

BRCGS Food Issue 9 là phiên bản mới nhất của tiêu chuẩn BRC (British Retail Consortium) – tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc tế được phát triển bởi Hiệp hội Bán lẻ Anh Quốc. BRCGS Food Issue 9 tập trung vào việc xác định, phân tích và kiểm soát các nguy cơ liên quan đến An toàn thực phẩm. Đồng thời, tiêu chuẩn này cũng đưa ra các tiêu chí về vệ sinh và sự an toàn của môi trường làm việc.

3. Tại sao cần phải áp dụng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm?

Việc áp dụng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm vào các quy trình trong hệ thống sản xuất, cung ứng, vận chuyển các sản phẩm thực phẩm có ý nghĩa rất quan trọng vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của người tiêu dùng. Điều này giúp đảm bảo an toàn thực phẩm và mang lại nhiều lợi ích cho người tiêu dùng cũng như doanh nghiệp kinh doanh.

3.1 Lợi ích của việc đảm bảo An toàn thực phẩm

Đối với người tiêu dùng:

• Bảo vệ sức khỏe: An toàn thực phẩm đảm bảo rằng người tiêu dùng không phải đối mặt với nguy cơ từ các loại thực phẩm gây hại, giúp bảo vệ sức khỏe và tránh các vấn đề về sức khỏe như ngộ độc thực phẩm, bệnh tật liên quan đến thực phẩm.
• Đảm bảo chất lượng: Các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm đặt ra các yêu cầu nghiêm ngặt về nguyên liệu, quy trình sản xuất và kiểm soát chất lượng. Điều này giúp đảm bảo rằng sản phẩm thực phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn chất lượng và an toàn, mang lại trải nghiệm tốt và tin cậy cho người tiêu dùng.
• Tăng cường niềm tin và lòng tin cậy: Khi người tiêu dùng biết rằng sản phẩm thực phẩm đã tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn, họ sẽ có lòng tin và tin tưởng vào sản phẩm. Điều này tạo ra một môi trường tin cậy, lành mạnh giữa người tiêu dùng và doanh nghiệp, tăng cường quan hệ và tạo động lực mua hàng.

Đối với Doanh nghiệp hoạt động trong ngành Công nghiệp thực phẩm:

• Xây dựng hình ảnh và danh tiếng: Tuân thủ và đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm giúp doanh nghiệp xây dựng một hình ảnh tích cực và tăng cường danh tiếng trong ngành thực phẩm. Điều này tạo ra lợi thế cạnh tranh, thu hút khách hàng và tạo niềm tin từ khách hàng.
• Tuân thủ pháp luật và quy định: Việc tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm giúp doanh nghiệp tuân thủ các quy định và luật pháp liên quan đến sản xuất, vận chuyển và bán hàng thực phẩm. Điều này giúp tránh xảy ra các vụ vi phạm pháp lý và tránh những hậu quả tiêu cực cho doanh nghiệp.
• Mở rộng thị trường và tăng doanh số: Việc đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm giúp doanh nghiệp tiếp cận các thị trường khó tính và thu hút đối tác kinh doanh.

3.2 Hậu quả của việc không đảm bảo An toàn thực phẩm

Trái lại, nếu chất lượng của thực phẩm không được đảm bảo an toàn, điều này có thể gây ra các hậu quả đáng tiếc cho cả người tiêu dùng và doanh nghiệp.

Đối với người tiêu dùng:

• Ngộ độc và tổn hại sức khỏe: Tiêu thụ sản phẩm thực phẩm không an toàn có thể gây ngộ độc, bệnh tật và tổn hại sức khỏe người tiêu dùng. Điều này có thể dẫn đến các vấn đề tiêu hóa, triệu chứng bệnh lý và thậm chí gây nguy hiểm đến tính mạng.
• Mất lòng tin và tin tưởng: Khi người tiêu dùng bị tác động bởi các sản phẩm thực phẩm không an toàn, họ có thể mất lòng tin và tin tưởng vào sản phẩm và thương hiệu. Điều này ảnh hưởng đến sự lựa chọn mua hàng và gây giảm niềm tin trong quan hệ giữa người tiêu dùng và doanh nghiệp.

Đối với Doanh nghiệp:

• Tổn hại hình ảnh và danh tiếng: Không đảm bảo an toàn thực phẩm gây tổn hại đến hình ảnh và danh tiếng của doanh nghiệp. Khi tin tức về việc sản phẩm không an toàn lan truyền, doanh nghiệp có thể mất khách hàng, giảm doanh số và gặp khó khăn trong việc khôi phục lòng tin từ phía khách hàng, gây ảnh hưởng lâu dài đến tương lai của doanh nghiệp.
• Mất mát pháp lý và tài chính: Vi phạm an toàn thực phẩm có thể dẫn đến các vụ kiện tụng, xử phạt và hình phạt hình sự. Doanh nghiệp có thể phải chịu trách nhiệm pháp lý và bồi thường thiệt hại cho người tiêu dùng. Điều này có thể gây ra mất mát về sản phẩm, chi phí khắc phục, phạt tiền và giảm lợi nhuận cho doanh nghiệp.

4. Thực trạng an toàn thực phẩm tại Việt Nam hiện nay

An toàn thực phẩm vẫn là một trong những vấn đề đáng báo động tại Việt Nam trong những năm gần đây. Tình trạng lạm dụng chất phụ gia, sử dụng các chất kém chất lượng và không nhãn mác trong chế biến thực phẩm vẫn tồn tại, đe dọa trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng.

Ngoài ra, chất lượng của nguồn nguyên liệu đầu vào cũng là một vấn đề đáng quan tâm. Sử dụng quá định mức thuốc trừ sâu, phân bón, thức ăn chăn nuôi chứa chất độc hại làm giảm chất lượng rau củ, thịt động vật. Nếu người tiêu dùng mua phải những loại thực phẩm này, chúng sẽ gián tiếp gây hại đến sức khỏe và gia tăng nguy cơ mắc các bệnh lý như ung thư.

Tuy nhiên, cần nhìn nhận rằng đã có những tiến bộ trong công tác bảo vệ an toàn thực phẩm tại Việt Nam. Chính phủ và các cơ quan chức năng đã áp dụng nhiều biện pháp quản lý và giám sát để nâng cao chất lượng và an toàn của thực phẩm. Sự tăng cường kiểm tra, thanh tra và xử lý vi phạm cũng là những bước quan trọng trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng.

Trên đây là tất cả thông tin về 5 Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm mới nhất 2023. Quý Doanh nghiệp muốn thực hiện chứng nhận ISO 22000:2018 hoặc các giải pháp HACCP trong lĩnh vực sản xuất thực phẩm, vui lòng liên hệ Vinacontrol CE Hồ Chí Minh qua hotline 1800.646.820, email [email protected] để được tư vấn và hỗ trợ nhanh chóng!

Xem thêm các bài viết liên quan:

• ISO 22000 có thể thay thế giấy an toàn thực phẩm được không?
• Chứng nhận Organic – Tiêu chuẩn hữu cơ thực phẩm

Nguồn: https://yeuconthongthai.com.vn
Danh mục: Thực phẩm