Dạ dày đóng vai trò quan trọng trong hệ tiêu hóa của chúng ta. Nó nhận, co bóp và phân hủy thức ăn trước khi chuyển đến ruột non. Quá trình tiêu hóa ở dạ dày diễn ra một cách mượt mà và tự nhiên. Vậy chính xác quá trình này diễn ra như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây!
Bạn đang xem: Quá trình tiêu hóa ở dạ dày như thế nào? Mất bao lâu?
Vai trò của dạ dày trong hệ tiêu hóa
Dạ dày có hình chữ J và là nơi tiếp nhận thức ăn tạm thời trước khi tạo ra các enzym và acid dạ dày (dịch vị) để phân hủy thức ăn và chuyển đến ruột non. Mặc dù không phải chức năng chính của dạ dày là hấp thụ dinh dưỡng, nhưng quá trình tiêu hóa ở dạ dày vẫn có thể giúp hấp thụ một số chất như nước, vitamin tan trong nước,… Hơn nữa, môi trường axit trong dạ dày có khả năng tiêu diệt nhiều loại vi khuẩn và vi sinh vật xâm nhập vào cơ thể qua đường ăn uống, giúp bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng và bệnh tật.
Quá trình tiêu hóa thức ăn ở dạ dày
Quá trình tiêu hóa ở dạ dày diễn ra theo một chu trình tuần tự, bắt đầu từ việc tiếp nhận thức ăn đã phân hủy một phần từ thực quản. Sau đó, thành phần cơ của dạ dày sẽ co bóp, nhào trộn thức ăn với acid và enzym do các tuyến niêm mạc dạ dày tiết ra. Khi thức ăn được nhào trộn hoàn toàn với dịch vị dạ dày, nó sẽ được chuyển xuống tá tràng để tiếp tục quá trình tiêu hóa và hấp thụ dinh dưỡng. Cụ thể:
Quá trình tiêu hóa thức ăn trong dạ dày diễn ra như sau:
Tiếp nhận thức ăn từ thực quản
Thức ăn sau khi được nhai và phân hủy một phần nhờ enzym trong nước bọt sẽ đi xuống ống thực quản và cơ vòng thực quản dưới (LES) sẽ giãn ra, tạo điều kiện thuận lợi cho thức ăn đi vào dạ dày. Lúc này, các phần của dạ dày (tâm vị, thân vị, và đáy vị) sẽ giãn ra khi thức ăn đi vào, giúp dạ dày chứa được một lượng lớn thức ăn.
Nhào trộn và tiêu hóa thức ăn
Xem thêm : 11 Thực phẩm giúp tăng cường trí nhớ và tập trung
Sau khi thức ăn đi vào dạ dày, các tuyến niêm mạc dạ dày sẽ tiết ra axit hydrochloric (HCl) và enzyme protease (pepsin) để hỗ trợ tiêu hóa protein trong thức ăn. Các thành phần cơ dạ dày cũng thực hiện việc co bóp, nhào trộn thức ăn với acid và enzym, để đảm bảo acid và enzyme dạ dày có thể hoạt động hiệu quả trên bề mặt thức ăn trong dạ dày. Hỗn hợp sau khi trộn được gọi là nhũ trấp (chyme).
Vận chuyển thức ăn xuống tá tràng
Thức ăn sau khi nhào trộn với dịch vị dạ dày sẽ được đẩy xuống tá tràng theo một quy trình kiểm soát. Trong khoảng thời gian 20 giây, các sóng trộn sẽ được tạo ra, sóng này tăng dần theo cường độ khi chúng đến phần dưới của dạ dày. Với mỗi làn sóng, cơ thắt môn vị sẽ cho phép một lượng nhỏ nhũ trấp đã được phân hủy đủ để tiếp tục tiêu hóa xuống tá tràng.
Thời gian tiêu hóa ở dạ dày là bao lâu?
Đối với mỗi người, thời gian tiêu hóa ở dạ dày có thể khác nhau. Trung bình, dạ dày có khả năng xử lý thức ăn và chuyển đến tá tràng trong khoảng từ 2 đến 4 giờ. Tuy nhiên, thời gian này có thể thay đổi tùy thuộc vào loại thức ăn mà bạn tiêu thụ.
Các bệnh liên quan đến dạ dày thường gặp
Dạ dày là cơ quan phải hoạt động thường xuyên và lặp đi lặp lại các nhiệm vụ tiêu hóa và nhào trộn thức ăn, do đó có thể gặp phải một số bệnh lý gây tổn thương. Nếu không chẩn đoán và điều trị kịp thời, các triệu chứng do các bệnh liên quan đến dạ dày gây ra sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe và chất lượng cuộc sống của bạn.
Các bệnh liên quan đến dạ dày thường gặp:
Viêm dạ dày
Viêm dạ dày là tình trạng viêm nhiễm của niêm mạc dạ dày và có thể xảy ra khi bị nhiễm vi khuẩn Helicobacter pylori (Hp), sử dụng quá nhiều thuốc chống viêm không steroid (NSAIDs), uống nhiều rượu bia, stress liên tục,… Triệu chứng của viêm dạ dày có thể là đau bụng, buồn nôn, đầy hơi, khó tiêu,… tác động đến sinh hoạt hàng ngày của bạn.
Loét dạ dày – tá tràng
Xem thêm : Mù u – Dược liệu quen thuộc trong chữa bệnh
Loét dạ dày – tá tràng là hiện tượng có các vết loét hình thành trên niêm mạc dạ dày và tá tràng. Nguyên nhân chính là do nhiễm vi khuẩn Hp hoặc sử dụng quá nhiều thuốc chống viêm không steroid (NSAIDs) trong thời gian dài. Một số triệu chứng thường gặp bao gồm đau bụng, buồn nôn, cảm giác nóng rát vùng thượng vị, ợ nóng, chướng bụng,…
Trào ngược dạ dày – thực quản (GERD)
Trào ngược dạ dày – thực quản (GERD) là tình trạng trào ngược nước dịch dạ dày từ dạ dày lên thực quản. Nguyên nhân của bệnh là do cơ thắt thực quản dưới (LES) hoạt động yếu, làm cho nước dịch axit trong dạ dày trào ngược lên thực quản. Một số triệu chứng của bệnh trào ngược dạ dày – thực quản bao gồm ợ nóng, trào dạ dày, đau bụng trên hoặc đau ngực, khó nuốt, đau họng,…
Nhiễm khuẩn Hp
Nhiễm khuẩn Hp là tình trạng có vi khuẩn Hp sinh sống trong niêm mạc dạ dày. Vi khuẩn này có thể tiết ra một số chất độc gây viêm trong niêm mạc dạ dày, dẫn đến viêm dạ dày mạn tính hoặc loét dạ dày. Nguồn lây nhiễm Hp chủ yếu từ thực phẩm, nước uống bị ô nhiễm hoặc lây nhiễm từ người sang người qua nước bọt hoặc dịch cơ thể. Triệu chứng nhiễm khuẩn Hp thường liên quan chặt chẽ đến các bệnh viêm dạ dày hoặc loét dạ dày – tá tràng, chẳng hạn như đau dạ dày, nóng rát dạ dày, buồn nôn, mất khẩu,..
Ung thư dạ dày
Ung thư dạ dày là tình trạng phát triển các tế bào ác tính từ lớp niêm mạc dạ dày. Nguyên nhân bao gồm nhiễm khuẩn Hp, polyp dạ dày, chế độ ăn uống không khoa học,… Đây là một bệnh lý có tỷ lệ tử vong cao, vì ung thư dạ dày ở giai đoạn sớm hầu như không biểu hiện bất kỳ triệu chứng rõ ràng nào. Khi bệnh phát triển, người bệnh có thể gặp phải các dấu hiệu và triệu chứng như khó nuốt, khó tiêu, buồn nôn, mất cân nặng, ăn nhanh no,…
Nhìn chung, quá trình tiêu hóa ở dạ dày đóng vai trò quan trọng, giúp phân hủy thức ăn để tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình hấp thu trong ruột non. Để đảm bảo hoạt động này diễn ra suôn sẻ, hãy duy trì một chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh. Nếu bạn có bất kỳ triệu chứng bất thường nào ở dạ dày, hãy nhanh chóng đến gặp bác sĩ để được chẩn đoán chính xác nguyên nhân và điều trị hiệu quả, tránh ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa của cơ thể.
Hiện nay, để chẩn đoán các bệnh lý liên quan đến dạ dày, bác sĩ thường tiến hành khám lâm sàng và có thể chỉ định một số xét nghiệm cận lâm sàng như nội soi, xét nghiệm tìm máu ẩn trong phân, chụp X-quang, MRI,… Nội soi được đánh giá cao như một phương pháp cận lâm sàng.
Đây là quy trình dùng dây soi mềm (có gắn nguồn sáng và camera) được đưa vào hệ tiêu hóa để quan sát thực quản, dạ dày và tá tràng. Từ hình ảnh thu được, bác sĩ sẽ đánh giá tổn thương của hệ tiêu hóa và đưa ra phác đồ điều trị phù hợp cho nhiều bệnh lý như viêm dạ dày, loét dạ dày – tá tràng, ung thư dạ dày,… Tùy thuộc vào từng trường hợp, bác sĩ sẽ chỉ định phương pháp điều trị thích hợp, có thể sử dụng thuốc hoặc phẫu thuật, vì vậy hãy tham khảo ý kiến từ bác sĩ để được tư vấn chi tiết.
- Trung tâm nội soi & chẩn đoán bệnh lý tiêu hóa Doctor Check.
- Shazia R. Chaudhry; Maria Nataly P. Liman; Diana C. Peterson. Anatomy, Abdomen and Pelvis: Stomach. 10 10 2022. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK482334/ (đã truy cập 07 08 2023).
- National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK). Your Digestive System & How it Works. 12 2017. https://www.niddk.nih.gov/health-information/digestive-diseases/digestive-system-how-it-works (đã truy cập 07 08 2023).
Nguồn: https://yeuconthongthai.com.vn
Danh mục: Nấu ăn
