Món ngon từ Sò Lụa (Ngao hoa)

Sò lụa là một trong những loại hải sản phổ biến nhờ giá trị dinh dưỡng cao và dễ tìm mua. Tuy nhiên, để chế biến sò lụa một cách ngon nhất không dễ dàng như bạn nghĩ. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ những thông tin quan trọng về sò lụa, hãy cùng theo dõi.

Đặc điểm và môi trường sống của sò lụa

Sò lụa là một loại hải sản sống ở vùng nước cạn hoặc vùng đầm lầy. Bạn có thể bắt gặp chúng ở cửa sông lớn nhỏ. Sò lụa có kích thước trung bình từ 50-65mm chiều dài, 26-30mm chiều cao, và 10-15mm chiều rộng. Thịt sò lụa mềm và dễ chế biến.

Sò lụa tập trung phổ biến ở vùng ven biển Miền Trung nước ta, nơi có giá trị dinh dưỡng cao và ngon nhất. Hãy đến miền Trung để thưởng thức sò lụa chính hiệu hoặc đặt sò về để tự chế biến.

Cách sơ chế sò lụa chuẩn nhất

Sò lụa dễ tìm và dễ chế biến, nhưng để giữ giá trị dinh dưỡng cao nhất, bạn cần sơ chế thật kỹ càng. Đầu tiên, bạn nên loại bỏ cặn bụi. Nếu không, món ăn sẽ chứa cát và bùn đất.

Vì sống trong môi trường có nhiều bùn lầy, sò lụa thường nhiễm bẩn. Bạn nên ngâm sò trong nước sạch từ 2-3 tiếng để làm mềm các cặn bụi. Sau đó, dùng bàn chải hoặc sắt gọt sạch bùn đất. Rửa sò qua lần nữa với nước trắng để đảm bảo sạch bên ngoài.

Tiếp theo, ngâm sò trong nước có 2-3 quả ớt trong 3-4 tiếng. Nhờ đó, sò sẽ mở miệng và loại bỏ hết bùn đất trong bụng. Lưu ý rằng, sò lụa đỏ có lưỡi dài, cần đủ thời gian để loại bỏ cặn bã ở lưỡi.

Xem thêm : Mẹ yên tâm với 9 quán cháo dinh dưỡng Hà Nội chất lượng

Sau khi làm sạch bên trong và bên ngoài sò lụa, rửa qua lần cuối và chế biến theo sở thích của bạn.

Thành phần dinh dưỡng có trong sò lụa

Sò lụa chứa nhiều thành phần dinh dưỡng và được nhiều người ưa thích. Loại sò này đặc biệt giàu các loại vitamin như B12, B1, B6, sắt, kẽm, canxi,… có khả năng tăng sức đề kháng cho cơ thể.

Sò lụa cũng có hàm lượng đạm cao, giúp ngăn ngừa các bệnh về tuyến giáp và tim mạch. Đặc biệt, sò lụa không chứa chất béo, phù hợp cho người ăn kiêng và người mắc bệnh tiểu đường.

Hiện nay có nhiều loại sò khác nhau trên thị trường, nhưng thành phần dinh dưỡng của chúng khá giống nhau. Bạn không cần quá lo lắng trong việc chọn mua loại sò lụa.

Lợi ích của sò lụa cho sức khỏe

Sò lụa có thịt mềm, săn sắc và đậm vị, phù hợp cho bữa cơm gia đình. Một số lợi ích của sò lụa cho sức khỏe bao gồm:

Hỗ trợ não bộ rất tốt

Sò lụa đỏ chứa nhiều protein, axit, Omega 3-6 và các loại vitamin khác. Loại sò này phù hợp cho nhiều đối tượng khác nhau, từ trẻ em đến người già, phụ nữ mang thai và cho con bú. Sử dụng sò lụa thường xuyên với liều lượng an toàn sẽ giúp cải thiện chức năng não bộ, trí nhớ và sự tinh thần sáng suốt.

Hỗ trợ xương khớp

Xem thêm : Dinh dưỡng cho trẻ 1 tuổi: Cách chăm sóc và dinh dưỡng cho bé yêu của bạn

Sò lụa chứa nhiều vitamin, giúp duy trì sự hoạt động tốt và khỏe mạnh của xương và khớp. Protein trong sò lụa nuôi dưỡng sụn và các khớp, đem lại độ bền và linh hoạt. Đối với người cao tuổi có nguy cơ thoái hóa xương khớp, sò lụa là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời để bồi bổ sức khỏe.

Mặc dù sò lụa có hàm lượng dinh dưỡng cao nhưng giá cả không quá cao, thường rơi vào vài trăm nghìn đồng mỗi kg.

Những lưu ý khi chế biến món ngon từ sò lụa

Sò lụa dễ tìm và dễ chế biến, nhưng bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng: sơ chế thật sạch và hạn chế muối. Sò lụa đã có vị mặn tự nhiên, vì vậy hãy ít bỏ muối vào món ăn để tránh quá mặn.

Sò lụa có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, thường kết hợp với các món cay như: sò lụa xào xả ớt, sò lụa xào tương ớt.

Cách làm sò lụa xào sả ớt

• Luộc sò lụa, đun sôi nước trước khi cho sò lụa vào để sò mở miệng nhanh chóng.
• Phi thơm hành, vớt ra để riêng.
• Phi thơm tỏi băm và ớt sừng.
• Xào sò lụa với hỗn hợp trên và nêm nếm gia vị.
• Xóc chảo để gia vị ngấm đều vào sò lụa. Để sò lụa ngon và không bị dai, nên để lửa lớn.

Cách làm sò lụa xào tương ớt

Nếu thích hương vị tương ớt hơn, bạn có thể thay ớt sừng bằng tương ớt. Cách làm sò lụa xào tương ớt tương tự với cách làm trên. Tuy nhiên, sau khi phi thơm hành và tỏi, hãy xào ngay sò lụa với hỗn hợp. Khi sò lụa mở miệng, cho tương ớt vừa đủ nêm nếm ghi vị.

Hiện nay, có nhiều loại sò lụa như sò lụa đỏ, sò lụa vàng,… bạn có thể chọn loại phù hợp với sở thích của mình. Dinh dưỡng và cách chế biến không khác nhau nhiều, đừng quá lo lắng trong việc chọn loại sò lụa.

Đó là toàn bộ thông tin về loại hải sản sò lụa mà chúng tôi muốn chia sẻ. Hãy liên hệ ngay với Vựa Hải Sản để mua sò lụa tươi sống và được tư vấn chi tiết.

Nguồn: https://yeuconthongthai.com.vn
Danh mục: Dinh dưỡng