Bạn có từng thấy rau, củ, quả mình mua mọc mầm và tự hỏi liệu có nên ăn chúng hay không? Trên thực tế, việc rau, củ, quả mọc mầm là một hiện tượng thường gặp do cách bảo quản không đúng hoặc để lâu ở môi trường ẩm ướt. Tuy nhiên, không phải loại nào cũng an toàn cho sức khỏe, vì vậy cần cân nhắc trước khi sử dụng.
Nhóm rau, củ, quả mọc mầm sinh độc tố
Có những loại khi mọc mầm sẽ tạo ra các chất độc tố và không nên ăn:
Bạn đang xem: Rau, củ, quả mọc mầm – ăn hay không?
Khoai tây
Khoai tây là loại củ độc nhất khi mọc mầm vì chúng chứa solanine, một chất độc mạnh có thể gây tê liệt trung thần kinh, đau dạ dày, tán huyết và có thể nguy hiểm đến tính mạng người dùng. Dù bạn cắt bỏ mầm hay chế biến kỹ lưỡng, khoai tây vẫn không an toàn để ăn.
Khoai lang
Khoai lang khi mọc mầm cũng đã không còn an toàn. Lớp bề mặt khoai lang bị đen và phát triển mốc, tạo ra ipomeamarone, một chất độc tố có thể gây tổn hại gan. Ngay cả khi bạn đun nấu ở nhiệt độ cao, độc tố này vẫn tồn tại và gây hại.
Lạc (Đậu phộng)
Lạc khi bị mốc hoặc nảy mầm có thể sinh ra aflatoxin, một chất độc tố có thể gây ung thư nếu tiếp xúc với cơ thể.
Gừng
Gừng khi bị dập nát, héo, mọc mầm hay mềm nhũn cũng có thể gây độc. Chất độc thông thường là lưu huỳnh, gây tổn hại đến gan và hạn chế khả năng bài tiết.
Những loại mang lại chất dinh dưỡng
Xem thêm : Tạo Bố cục Tuyệt Vời cho Văn Bản
Ngược lại với nhóm trên, một số loại rau, củ, quả khi mọc mầm không chỉ không gây độc mà còn mang lại nhiều chất dinh dưỡng. Bạn có thể yên tâm sử dụng chúng để chế biến các món ngon.
Tỏi
Tỏi mọc mầm không tạo ra chất độc hại. Thực tế, tỏi mọc mầm còn có nồng độ chất chống oxy hóa cao hơn. Ngoài việc hỗ trợ chống lão hóa, tỏi còn giúp ngăn ngừa một số bệnh lý như ung thư.
Đậu tương
Khi đậu tương nảy mầm, hàm lượng chất dinh dưỡng như protein và vitamin C sẽ tăng, đồng thời đường và chất béo có hại sẽ giảm đi. Đậu tương nảy mầm có thể là một lựa chọn dinh dưỡng tốt.
Đậu Hà Lan
Đậu Hà Lan nảy mầm sẽ tăng hàm lượng chất dinh dưỡng và thuộc nhóm thực phẩm sạch, an toàn và dinh dưỡng.
Gạo lứt
Gạo lứt là một loại thực phẩm dinh dưỡng xuất hiện trong nhiều bài thuốc dân gian. Một trong những nhược điểm của gạo lứt là khó tiêu và mùi vị khó nuốt. Tuy nhiên, khi gạo lứt nảy mầm và chế biến, món ăn sẽ dễ ăn, dễ tiêu hơn và bổ sung thêm nhiều dưỡng chất.
Ngoài ra, hành tím cũng không gây độc khi mọc mầm, nhưng không có lợi ích dinh dưỡng đáng kể.
Bảo quản rau, củ, quả đúng cách để tránh mọc mầm
Xem thêm : Thực đơn tốt cho người già có răng yếu – Dễ ăn, dễ làm tại nhà
Để tránh hiện tượng mọc mầm, bạn cần bảo quản rau, củ, quả đúng cách. Dưới đây là một số gợi ý:
- Khoai tây, khoai lang nên để ở nơi khô ráo và thoáng mát.
- Hành, tỏi khi mua về nên phơi nắng để vỏ bong ra trước khi để trong nhà, tránh ẩm ướt.
- Đậu phộng nên phơi khô, bỏ vỏ và để trong hũ thủy tinh kín.
- Gừng nên để trong ngăn mát tủ lạnh để tránh khô và mất mùi.
Hy vọng qua bài viết này, bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi “Rau, củ, quả mọc mầm có ăn được không?”.
Nồi chảo inox 18/10 Korkmaz – Tự hào công nghệ và an toàn cho sức khỏe
Các sản phẩm nồi chảo inox Korkmaz kết hợp hoàn hảo giữa chất lượng, tính năng, thiết kế đẹp và tiện ích an toàn cho sức khỏe.
- Chất liệu là thép không gỉ 18/10 cao cấp, an toàn cho sức khỏe.
- Nắp bằng thủy tinh chịu nhiệt, dễ quan sát và chịu được nhiệt độ cao.
- Bảo hành 4 năm cho tất cả sản phẩm inox cao cấp của Korkmaz.
Nồi chảo inox Korkmaz không chỉ có chất lượng tuyệt vời mà còn có giá cả hợp lý, đáng giá cho gia đình bạn.
Ngoài ra, Korkmaz còn cung cấp các sản phẩm nồi chảo chống dính Granita, với cấu trúc 5 lớp phủ chống dính và đáy dày 4mm, giúp tiết kiệm thời gian và năng lượng nấu nướng.
Hãy truy cập https://korkmaz.vn/ để mua hàng trực tuyến với nhiều ưu đãi từ Korkmaz.
Nguồn: https://yeuconthongthai.com.vn
Danh mục: Nấu ăn
