Chế độ ăn uống có ảnh hưởng quan trọng đến bệnh gút. Ăn uống khoa học sẽ giúp cải thiện tình trạng bệnh, trong khi ăn những thực phẩm không phù hợp có thể làm tăng nặng triệu chứng. Vậy người bị bệnh gút nên kiêng những gì?
Nguyên nhân gây bệnh gút
Bệnh gút chủ yếu do tăng cao lượng axit uric trong máu. Axit uric được tạo ra trong quá trình phân hủy purin, một hợp chất hóa học có lượng lớn trong một số thực phẩm như thịt, gia cầm và hải sản.
Bạn đang xem: Bệnh gút – Kiêng những thực phẩm này để giảm triệu chứng
Thông thường, axit uric được hòa tan trong máu và đào thải ra khỏi cơ thể qua đường nước tiểu. Tuy nhiên, nếu một người tạo ra quá nhiều axit uric hoặc không bài tiết đủ, nó có thể tích tụ và hình thành tinh thể giống kim trong các khớp và mô xung quanh, gây viêm và đau.
Một số yếu tố có thể làm tăng axit uric trong máu và gây ra bệnh gút bao gồm tuổi tác, giới tính, di truyền, lối sống không lành mạnh, tiếp xúc với chì, thuốc, cân nặng, suy thận và các tình trạng khác của thận.
Dinh dưỡng ảnh hưởng tới người bị gút như thế nào?
Xem thêm : Điều trị táo bón sau sinh một cách hiệu quả
Bệnh gút là do sự lắng đọng các tinh thể muối urat hoặc axit uric trong khớp. Các tinh thể này chủ yếu được hình thành từ purin trong thực phẩm.
Người bị gút nên hạn chế ăn những thực phẩm giàu purin và fructose để kiểm soát nồng độ axit uric ổn định. Dưới đây là những thực phẩm thường gặp cần tránh:
Thịt đỏ
Thịt đỏ như bò, heo, dê chứa nhiều protein và purin, gây tăng nồng độ axit uric trong máu. Tuy nhiên, không cần kiêng thịt đỏ hoàn toàn, chỉ cần ăn vừa phải, không quá 100gr/ngày. Nên chế biến thịt đỏ chín kỹ và hạn chế thực phẩm nướng, chiên để giảm lượng mỡ tiếp vào cơ thể.
Nội tạng động vật
Gan, thận, tim, bao tử, óc chứa nhiều purin và không nên ăn. Mặc dù rất giàu chất dinh dưỡng nhưng nội tạng động vật có thể làm tăng triệu chứng gút.
Thịt gà tây, thịt ngỗng
Thịt gà, thịt ngỗng cũng nên ăn ở mức vừa phải. Hạn chế hàm lượng purin trong thực phẩm này để giảm nguy cơ gút.
Hải sản
Xem thêm : Người bệnh tiểu đường có thể ăn nho hay không?
Hải sản như cá trích, cá ngừ, hàu, sò, ốc chứa nhiều purin và đương nhiên không tốt cho người bị gút.
Rượu, bia, đồ uống có đường
Hạn chế uống rượu, bia và các đồ uống có đường như nước ngọt, nước trái cây, nước có gas. Chúng có thể làm tăng triệu chứng gút.
Các loại thực phẩm chế biến sẵn
Thực phẩm đóng hộp như nem chua, thịt xông khói, xúc xích không tốt cho người bị gút. Nên sử dụng thực phẩm tươi, tự chế biến để đảm bảo dinh dưỡng và giảm lượng purin.
Các loại rau có hàm lượng purin cao
Hạn chế rau củ và các loại đậu có hàm lượng purin cao như đậu lăng, đậu đen, đậu phộng, cải bắp, măng tây và nấm. Cũng nên hạn chế thực phẩm nhiều fructose như mật ong, siro và một số loại trái cây.
Để giúp cải thiện tình trạng bệnh, người bị gút nên duy trì chế độ ăn uống khoa học và tham khảo ý kiến bác sĩ để được tư vấn chế độ dinh dưỡng và điều trị phù hợp.
Nguồn: https://yeuconthongthai.com.vn
Danh mục: Nấu ăn
