Tỏi có thể ăn được khi mắc bệnh gút, liệu có tốt không? Bác sĩ giải đáp

Người mắc bệnh gút có thể ăn tỏi hay không? Đây là một câu hỏi mà nhiều người quan tâm bởi tỏi không chỉ là một loại gia vị phổ biến mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc. Tuy nhiên, việc hiểu rõ về tác động của tỏi đối với cơ thể đối với những người mắc bệnh gút là vô cùng quan trọng. Vậy, có thể ăn tỏi khi mắc bệnh gút không? Cách ăn tỏi cho người mắc bệnh gút như thế nào? Cùng tìm hiểu trong bài viết này.

Tỏi – một nguồn dinh dưỡng phong phú

Tỏi là một loại thực vật thuộc họ hành tây, được trồng rộng rãi trên khắp thế giới nhờ hương vị thơm ngon, giá trị dinh dưỡng phong phú và các đặc tính dược lý nổi bật. Trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, tỏi được xem là loại gia vị “quốc dân” và góp mặt trong hầu hết các món ăn thường ngày, từ những món chiên, xào, kho, nướng đến các món hầm, hấp, luộc. Bên cạnh đó, tỏi cũng có một lịch sử lâu đời trong y học cổ truyền và được ứng dụng để điều trị và phòng ngừa nhiều loại bệnh tật.

Bạn đang xem: Tỏi có thể ăn được khi mắc bệnh gút, liệu có tốt không? Bác sĩ giải đáp

Thành phần dinh dưỡng của tỏi

Trước khi tìm hiểu liệu người mắc bệnh gút có thể ăn tỏi không, hãy tìm hiểu về thành phần dinh dưỡng của loại gia vị này. Tỏi là một nguồn dinh dưỡng tổng hợp, cung cấp cho cơ thể nhiều loại dưỡng chất khác nhau, bao gồm hơn 10 loại vitamin, 10 loại khoáng chất và 200 loại hợp chất hóa học hữu ích khác. Ngoài ra, tỏi còn chứa các hợp chất chống oxy hóa như phenolics, saponins, polysaccharides và organosulfur.

Tuy chỉ chiếm 2.3% khối lượng tỏi, nhưng các hợp chất lưu huỳnh hữu cơ như allicin, alliin, diallyl sulfide, diallyl disulfide, diallyl trisulfide và ajoene là những hợp chất mang lại cho tỏi mùi vị đặc trưng và đặc tính dược lý mạnh mẽ. Tất cả những dưỡng chất này rất có ích cho cơ thể.

Bệnh gút có ăn được tỏi không?

Người mắc bệnh gút có thể ăn tỏi được vì tỏi chứa ít purin. Mức hàm lượng purin trong tỏi (17mg / 100g) không gây tăng axit uric máu. Với giới hạn an toàn hàng ngày về hàm lượng purin (400 mg / ngày) cho người bệnh gút, tỏi có thể coi là thực phẩm an toàn. Việc tiêu thụ tỏi không làm tăng nồng độ axit uric máu và không gây bùng phát bệnh gút.

Ngoài ra, tỏi có chỉ số đường huyết thấp, do đó không gây tăng đường glucose trong máu hoặc tạo điều kiện cho viêm khớp tiến triển nặng. Điều này giúp tỏi trở thành một loại thực phẩm thân thiện với chế độ ăn hàng ngày của người mắc bệnh gút. Vì vậy, người mắc bệnh gút có thể ăn tỏi mà không cần lo ngại.

Tỏi có lợi cho người mắc bệnh gút

Việc ăn tỏi có nhiều lợi ích cho người mắc bệnh gút. Bên trong tỏi chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh, có thể mang lại 6 lợi ích sức khỏe thiết thực sau:

• Xem thêm : 8 Thói Quen Ăn Uống Không Tốt Gây Bệnh Vào Người

  Kiểm soát nồng độ axit uric máu: Tổng hợp S-allyl-L-cysteine trong tỏi có khả năng ức chế xanthine oxidase – một loại enzyme thúc đẩy quá trình chuyển hóa purin thành axit uric. Do đó, tiêu thụ tỏi giúp kiểm soát nồng độ axit uric máu và ngăn ngừa bệnh gút bùng phát.

• Chống oxy hóa: Tiêu thụ tỏi có thể tăng nồng độ superoxide dismutase (SOD) trong huyết thanh, một enzyme giúp chuyển đổi các tế bào bị oxy hóa thành các tế bào khỏe mạnh. Điều này giúp bảo vệ cơ thể phục hồi các cấu trúc DNA bị hư hỏng khi bệnh gút bùng phát và tăng cường sức khỏe.

• Kháng viêm: Hợp chất alliin có trong tỏi có khả năng ức chế một loạt các tiền tố gây viêm như IL-17, IL-12, TNF-α, MCP-1 và IL-6. Bổ sung tỏi có thể giúp cải thiện mức độ nghiêm trọng của viêm khớp khi bệnh gút bùng phát.

• Tăng cường miễn dịch: Tiêu thụ tỏi và các dẫn xuất có thể tăng cường miễn dịch bằng cách kích thích bạch cầu và đại thực bào hoạt động mạnh mẽ, giúp cơ thể tiêu diệt vi khuẩn và virus hiệu quả hơn. Điều này rất quan trọng đối với người mắc bệnh gút vì thường được chỉ định uống nhiều loại thuốc ức chế miễn dịch.

• Kháng khuẩn: Chiết xuất tỏi có tác dụng chống lại nhiều loại vi khuẩn gây bệnh, giúp người mắc bệnh gút phòng tránh được vi khuẩn gây viêm và ngăn ngừa tình trạng viêm khớp tiến triển nặng.

• Bảo vệ sức khỏe tim mạch: Tỏi không chứa cholesterol và chất béo chuyển hóa, đồng thời có khả năng kháng viêm. Điều này giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch phổ biến như bệnh phì đại cơ tim, tắc nghẽn động mạch, và rối loạn lipid máu.

Ăn tỏi như thế nào cho đúng để chữa bệnh gút?

Người mắc bệnh gút có thể ăn tỏi nhưng cần tuân thủ một số nguyên tắc cơ bản:

• Xem thêm : Ăn gì để bổ máu: 19 thực phẩm bổ máu tốt bạn nên thử

  Ưu tiên ăn tỏi tươi: Chế biến nhiệt sẽ làm mất một số hợp chất quan trọng trong tỏi, đặc biệt là allicin. Do đó, nên ăn tỏi tươi để tận dụng hết các dưỡng chất có trong tỏi.

• Ưu tiên ăn tỏi nghiền hoặc băm nhỏ: Allicin là hoạt chất có lợi nhất trong tỏi và chỉ được tạo ra khi tỏi bị nghiền, băm hoặc đập dập. Vì vậy, ăn tỏi nghiền hoặc băm hoặc đập dập để tận dụng hết allicin và hoạt tính dược học của tỏi.

• Ưu tiên ăn tỏi vừa phải: Không nên ăn quá nhiều tỏi mỗi ngày vì có thể gây kích ứng dạ dày và gây ra các vấn đề về tiêu hóa. Tốt nhất nên ăn từ 1-2 tép tỏi sống (3-6g tỏi) mỗi ngày.

Một số lưu ý khi ăn tỏi cho người mắc bệnh gút

• Tăng nguy cơ chảy máu: Tỏi có tính chất chống đông máu, điều này có thể làm tăng nguy cơ chảy máu mất kiểm soát, đặc biệt là trước khi phẫu thuật chỉnh hình khớp.

• Hơi thở có mùi hôi: Tỏi có đặc tính có thể gây ra mùi hôi khó chịu từ miệng, đặc biệt là khi ăn tỏi sống.

• Rối loạn tiêu hóa: Tỏi có chứa fructans, một loại carbohydrate có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa như đầy hơi, chướng khí và đau bụng ở một số người.

• Trào ngược thực quản: Nếu bạn mắc bệnh trào ngược thực quản, việc ăn tỏi có thể làm tăng nguy cơ ợ chua và các triệu chứng khác.

Nhìn chung, người mắc bệnh gút có thể ăn tỏi vì tỏi không gây tăng axit uric và có nhiều lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, nếu có tác dụng phụ sau khi ăn tỏi, cần cân nhắc giảm lượng tỏi tiêu thụ. Ngoài ra, nấu chín tỏi trước khi ăn cũng có thể giúp giảm nhẹ một số tác dụng phụ. Khi xây dựng chế độ ăn dành cho bệnh gút, cần tham khảo ý kiến bác sĩ để tránh tương tác thuốc. Bên cạnh đó, cần duy trì một lối sống lành mạnh và đa dạng hoá khẩu phần ăn để kiểm soát bệnh hiệu quả.

Nguồn: https://yeuconthongthai.com.vn
Danh mục: Nấu ăn