Đau dạ dày: Ăn đậu đen có tốt không? – Chuyên gia giải đáp

Đậu đen là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Tuy nhiên, liệu người bị đau dạ dày có nên ăn đậu đen không? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây để được giải đáp từ chuyên gia y tế.

1. Đau dạ dày có nên ăn đậu đen không?

Đậu đen chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe như tăng cường hoạt huyết, hỗ trợ tiểu tiện, giải độc, giảm viêm sưng và chống táo bón. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyên rằng trong trường hợp đau dạ dày, không nên ăn đậu đen quá nhiều trong thời gian dài.

Bạn đang xem: Đau dạ dày: Ăn đậu đen có tốt không? – Chuyên gia giải đáp

Những người có triệu chứng hư hàn như chân tay lạnh, sợ lạnh và đau dạ dày cũng nên hạn chế sử dụng đậu đen. Theo Đông y, đau dạ dày thuộc loại bệnh hư hàn, do đó, những người bị đau dạ dày thường thích chườm nóng và ăn thức ăn có tính ấm. Trong khi đó, đậu đen có tính mát nên không phù hợp với người bị đau dạ dày.

Những người mắc chứng bệnh hư hàn thường có hệ tiêu hóa yếu, khi sử dụng thực phẩm lạnh dễ gây chướng bụng, tiêu chảy và buồn nôn. Đậu đen có tính mát và có khả năng giải độc, thanh nhiệt. Sử dụng đậu đen hoặc uống quá nhiều nước đậu đen trong thời gian dài sẽ làm tăng tính hàn trong cơ thể và gây ra các triệu chứng khó chịu như đầy bụng, rối loạn tiêu hóa, làm cơn đau dạ dày trở nên nghiêm trọng và khó điều trị.

Xem thêm : Bí quyết dinh dưỡng cho người bị cảm sốt

Theo một số nghiên cứu khoa học, một số thành phần trong đậu đen có lợi cho dạ dày. Dưới đây là bảng tổng hợp các thành phần và tác dụng của đậu đen đối với bệnh đau dạ dày:

• Tinh bột: Thành phần tinh bột có tính thấm hút cao, giải quyết triệu chứng ợ hơi, ợ chua, nóng rát thượng vị, trào ngược dạ dày.
• Chất xơ: Giúp cải thiện hoạt động tiêu hóa và phòng ngừa các triệu chứng ợ hơi, đầy bụng, buồn nôn, khó tiêu.
• Phospho, glucid, vitamin PP, vitamin B1, vitamin B2, lipid, sắt, canxi và các loại axit amin cần thiết: Các loại vitamin và khoáng chất có trong đậu đen giúp tăng cường sức khỏe và cải thiện quá trình trao đổi chất.
• Selen: Selen trong đậu đen giúp làm lành viêm loét dạ dày, ức chế sự phát triển của vi khuẩn HP và phòng ngừa biến chứng bệnh lý.
• Nước đỗ đen: Có khả năng làm dịu vết viêm loét dạ dày, kháng viêm, tiêu sưng, giảm kích ứng và hạn chế cơn co bóp, từ đó giảm đau thượng vị.

Với khả năng giảm viêm và làm lành vết thương, giảm các triệu chứng đầy hơi và chướng bụng khó tiêu như đã đề cập, các chuyên gia khuyên rằng người đau dạ dày có thể sử dụng đậu đen với lượng nhỏ, không sử dụng thường xuyên và tránh lạm dụng để tránh làm trầm trọng thêm cơn đau.

2. Thực phẩm đau dạ dày nên và không nên ăn?

Ngoài việc xem xét việc ăn đậu đen cho người bị đau dạ dày, cũng cần chú ý đến việc tiêu thụ các loại thực phẩm khác đối với bệnh đau dạ dày. Dưới đây là một số lưu ý về thực phẩm nên và không nên ăn:

Thực phẩm không nên ăn:

• Các loại thức ăn cay nóng: Chất capsaicin trong các loại đồ cay nóng gây kích thích niêm mạc dạ dày. Đối với người bị đau dạ dày, đồ ăn cay có thể làm tăng lượng acid có trong dạ dày, làm trầm trọng các vết viêm dạ dày và gây buồn nôn, nôn mửa. Vì vậy, người đau dạ dày nên tránh ăn các thực phẩm cay nóng như dưa muối chua, kim chi, ớt, hạt tiêu.
• Các loại đậu: Hầu hết các loại đậu chứa chất gọi là alpha-galactosidase, thuộc nhóm carbs được gọi là FODMAPs. Các FODMAPs cung cấp vi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa và không gây tác động đáng kể đối với người bình thường. Tuy nhiên, với người bị đau dạ dày, các FODMAPs có thể gây ra các triệu chứng không tốt như chướng bụng, đầy hơi, tiêu chảy và khó tiêu. Người bị đau dạ dày cũng nên hạn chế ăn nhiều loại đậu cùng lúc.
• Các chất kích thích: Rượu bia, cà phê và nước trà đặc có thể làm cơn đau dạ dày trở nên nghiêm trọng hơn, gây kích ứng niêm mạc dạ dày và tăng nguy cơ viêm loét dạ dày. Chất cồn trong rượu bia và caffeine trong cà phê có thể tạo lượng acid dư thừa gây chuột rút cơ bụng.
• Thực phẩm làm tiết dịch vị: Người đau dạ dày không nên ăn các loại thực phẩm lên men như cà muối, dưa chua, canh chua và các loại trái cây có vị chua như cam, chanh, quýt, hay các đồ ăn nhiều dầu mỡ. Những loại này có khả năng làm tăng acid dạ dày và làm trầm trọng bệnh.
• Hạn chế ăn nấm: Đa số các loại nấm chứa ít nhiều chất độc. Với người có tổn thương dạ dày, không nên dùng các loại nấm non vì chúng chứa chất độc phalin.

Xem thêm : Món ăn ngon miệng cho người viêm đường ruột – Gợi ý thực đơn phục hồi sức khỏe

Như vậy, ngoài việc xem xét việc ăn đậu đen, người bị đau dạ dày cần tránh tiêu thụ các loại thực phẩm đã liệt kê ở trên. Tiếp theo, chúng ta sẽ tìm hiểu về những thực phẩm nên ăn.

Thực phẩm nên ăn:

• Gừng: Gừng không chỉ có tác dụng trong y học mà còn là một loại gia vị thơm ngon trong bếp. Gừng chứa các hoạt chất như Zingiberen, Gingerol, Zingiberol và Flavonoid, có tác dụng chống oxy hóa và kháng viêm, giúp giảm đau dạ dày và chống buồn nôn. Gừng cũng giảm các triệu chứng ợ nóng, đầy hơi, tiêu chảy và khó tiêu. Bạn có thể uống trà gừng vào buổi sáng và buổi tối hoặc sử dụng gừng tươi trong các món ăn để giảm đau hiệu quả.
• Chuối: Chuối là thực phẩm thân thiện đối với người bị đau dạ dày và có tác dụng tốt với dạ dày. Chuối giúp trung hòa lượng acid trong dạ dày, giảm viêm tấy và sưng phồng đường ruột. Ngoài ra, chuối còn chứa nhiều kali, giúp ổn định dạ dày, giảm triệu chứng ợ chua, cân bằng nước cơ thể và hỗ trợ hạ huyết áp. Lượng chất xơ hòa tan pectin trong chuối cũng rất có lợi cho các chứng rối loạn tiêu hóa như táo bón và tiêu chảy.
• Trà thảo dược: Trà thảo dược không chứa caffeine giúp điều hòa hệ tiêu hóa và ngăn ngừa các triệu chứng đầy bụng và khó chịu. Trà hoa cúc, chẳng hạn, có tác dụng cải thiện viêm nhiễm dạ dày.
• Sữa chua: Sữa chua chứa các vi khuẩn có lợi cho hệ tiêu hóa và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bổ sung sữa chua mỗi ngày giúp cải thiện các triệu chứng đau dạ dày và kiểm soát viêm loét dạ dày. Lựa chọn sữa chua ít đường và không đường để tăng hiệu quả.
• Thì là: Thành phần anethole trong thì là có tác dụng tiết dịch vị và tiêu hóa, axit aspartic giảm đau dạ dày. Người bị đau dạ dày nên nhai hạt thì là sau bữa ăn để cải thiện triệu chứng đau.

Với những thông tin trên, hy vọng bạn đã hiểu rõ hơn về việc ăn đậu đen khi bị đau dạ dày. Người bị đau dạ dày cần chú ý đến chế độ ăn uống phù hợp để cải thiện tình trạng bệnh và thường xuyên thăm khám bác sĩ để được điều trị hiệu quả. Nếu bạn có thêm bất kỳ thắc mắc nào, hãy gọi đến số hotline 1900 3366 để được tư vấn nhanh chóng.

Chú ý: Bài viết chỉ mang tính chất tham khảo, không thay thế cho việc chẩn đoán hoặc điều trị y khoa!

Nguồn: https://yeuconthongthai.com.vn
Danh mục: Nấu ăn