Đậu nành không chỉ là một loại thực phẩm thông thường mà còn là một kho tàng dinh dưỡng với nhiều lợi ích đáng kinh ngạc cho sức khỏe. Hạt đậu nành chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như protein, chất béo, khoáng chất và các vitamin cần thiết. Hãy cùng tìm hiểu về giá trị dinh dưỡng đáng kinh ngạc của đậu nành.
Chất dinh dưỡng đa dạng
Đậu nành chứa khoảng 8% nước, 5% chất vô cơ, 15-25% glucose, 15-20% chất béo và 35-45% chất đạm. Nó cung cấp đầy đủ các loại axit amin cần thiết cho cơ thể như isoleucin, lysin, metionin, phenylalanin, tryptophan và valin. Đậu nành cũng chứa nhiều khoáng chất quan trọng như canxi, sắt, magiê, phốt pho, kali, natri, lưu huỳnh và các vitamin A, B1, B2, D, E, F, các enzyme, sáp và cellulose.
Bạn đang xem: Giá trị dinh dưỡng của đậu nành
Thay thế thịt động vật
Với lượng chất đạm cao, đậu nành đã được coi như một nguồn thực phẩm có thể thay thế cho thịt động vật ở nhiều quốc gia trong khu vực Á Châu. Nó là một nguồn protein tuyệt vời, không gây tăng cholesterol và mở. Đậu nành cung cấp nhiều chất đạm hơn thịt và chứa nhiều canxi hơn sữa bò. Tất cả các axit amin cần thiết mà cơ thể không thể tự sản xuất đều có trong đậu nành.
Sữa đậu nành
Xem thêm : Thịt cua – Sức khỏe từ biển cả
Sữa đậu nành có thành phần dinh dưỡng tương tự như sữa bò. Nó chứa lượng protein cao gần bằng sữa bò, nhưng lại có hàm lượng canxi cao hơn. Sữa đậu nành không chứa lactose, phù hợp cho những người bị dị ứng hoặc khó tiêu hóa lactose. Đặc biệt, sữa đậu nành cũng chứa ít chất béo bão hòa hơn sữa bò, có thể có lợi cho tim mạch.
Tác động tích cực đến sức khỏe
Giá trị dinh dưỡng của đậu nành đã được chứng minh qua hàng ngàn năm sử dụng. Ngoài các thành phần dinh dưỡng cơ bản, nhà nghiên cứu và chuyên gia dinh dưỡng liên tục tìm hiểu các đặc tính có lợi của đậu nành.
Đậu nành là một nguồn cung cấp chất béo và protein tuyệt vời. Protein đậu nành có thể hấp thụ dễ dàng hơn protein động vật và không gây tổn hại cho cơ thể. Nó cũng có khả năng kết hợp với protein từ các nguồn thực phẩm khác như lúa mì, tạo ra nhiều loại dưỡng chất phong phú. Đậu nành cung cấp hợp chất cần thiết cho quá trình trao đổi chất trong cơ thể và giúp giảm khiếm khuyết mà protein động vật gây ra.
Xem thêm : BỆNH TIỂU ĐƯỜNG – GIẢI PHÁP CHO SỨC KHỎE VÀ CUỘC SỐNG HẠNH PHÚC
Bên cạnh đó, đậu nành chứa ít chất béo bão hòa hại cho sức khỏe. Chất xơ có trong đậu nành cải thiện tiêu hoá và giúp ngăn ngừa ung thư ruột kết. Nhiều hợp chất khác trong đậu nành có tác dụng ngăn chặn bệnh tim mạch, cải thiện khả năng vận động cơ bắp, giảm mỡ thừa và duy trì sức khỏe cơ thể.
Khoáng chất và vitamin quan trọng
Đậu nành cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin A, E, K, kali, sắt, kẽm và phốt pho. Điều này đảm bảo cho cơ thể được cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cần thiết để duy trì sức khỏe và phòng tránh các vấn đề dinh dưỡng.
Đậu nành không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe. Bạn có thể thêm đậu nành vào chế độ ăn hàng ngày để cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Tận hưởng lợi ích sức khỏe từ đậu nành và hãy bắt đầu cuộc hành trình dinh dưỡng mới ngay hôm nay.
Nguồn: https://yeuconthongthai.com.vn
Danh mục: Dinh dưỡng
