Cua đồng không chỉ là một nguồn dinh dưỡng phong phú mà còn là một vị thuốc truyền thống được nhân dân từ lâu đời tin dùng. Với hàm lượng chất đạm và dồi dào vitamin, cua đồng là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn hàng ngày của bạn.
Giá trị dinh dưỡng
Mỗi 100g cua đồng tươi bỏ mai và yếm có chứa 74,4g nước, 12,3g protein, 3,3g lipid, 2g glucid và cung cấp 89g calo. Đặc biệt, cua đồng cũng là nguồn canxi quan trọng, mỗi 100g cua đồng chứa tới 5.040mg canxi, 430mg photpho và 4,7mg sắt, cùng với các loại vitamin B1, B2, PP…
Bạn đang xem: Cua đồng – món đặc biệt của vùng đồng ruộng
Lợi ích sức khỏe
Xem thêm : Học dinh dưỡng để làm gì? Tìm hiểu triển vọng nghề nghiệp trong lĩnh vực này
Với chất lượng protein chất lượng cao, cua đồng chứa 8 trong tổng số 10 axit amin cần thiết cho cơ thể. Nó bao gồm lysine, methionine, valine, leucine, isoleucine, phenylalanine, threonine và tryptophan. Những axit amin này quan trọng cho sự tăng trưởng và phát triển cơ bắp và xương.
Một vị thuốc truyền thống
Theo Đông y, cua đồng có vị mặn, mùi tanh, tính lạnh và có tác dụng tán huyết, bổ gân cốt và khớp xương. Nước cua đồng được coi là một loại thuốc tăng lực và vật khỏe, người ta thường dùng trước khi tham gia các trận đấu võ thuật để tăng cường sức mạnh và sự bền bỉ. Nước cua sống cũng được dùng để điều trị chấn thương vì nó giúp giảm đau và lành chữa nhanh chóng.
Thận trọng với ăn sống
Xem thêm : Những Mẫu Tủ Bán Cháo Dinh Dưỡng Cực Đẹp Được Ưa Chuộng
Tuy nhiên, bạn cần lưu ý rằng nước cua sống và món gỏi cua có thể chứa nhiều loại vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm, đặc biệt là bệnh sán lá phổi. Việc ăn gỏi cua và uống nước cua sống có thể gây lây lan bệnh sán lá phổi, vì vậy hãy cẩn thận khi tiêu thụ những món ăn này.
Đề phòng bệnh sán lá phổi
Bệnh sán lá phổi (Paragonimus ringeri) lây nhiễm qua tiêu hóa và có liên quan tới việc ăn cua hoặc tôm chưa nấu chín. Trứng sán từ phổi sẽ được thải ra ngoài qua đờm, xuống nước và phát triển thành ấu trùng. Những ấu trùng này sẽ tìm đến các loài ốc để ký sinh, sau đó những loài ốc này lại tìm đến cua và tôm nước ngọt để ký sinh dưới dạng nang trùng sán. Việc ăn gỏi cua và uống nước cua sống có thể dễ dàng lây truyền bệnh sán lá phổi nếu trong mớ cua chúng ta có nhiều con mang nang trùng sán này.
Đó là một số thông tin về cua đồng, món ăn ngon và có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng hãy nhớ tuân thủ các quy tắc vệ sinh thực phẩm để tránh những vấn đề sức khỏe không mong muốn.
Nguồn: https://yeuconthongthai.com.vn
Danh mục: Khám phá
