Đậu xanh không chỉ là một loại thực phẩm phổ biến trong chế độ ăn uống hàng ngày, mà còn là một nguồn dinh dưỡng phong phú với nhiều lợi ích khác nhau cho sức khỏe. Bài viết này sẽ giới thiệu với bạn những thành phần dinh dưỡng quan trọng trong đậu xanh và những lợi ích bất ngờ mà nó mang lại.
Thúc đẩy sức khỏe đường tiêu hóa
Chất xơ là thành phần quan trọng trong đậu xanh giúp cải thiện sức khỏe đường tiêu hóa. Nếu chế độ ăn của bạn thiếu chất xơ, bạn có thể gặp phải tình trạng táo bón. Chất xơ trong đậu xanh không chỉ giúp tiêu hóa tốt hơn mà còn giúp ngăn ngừa ung thư tiêu hóa. Bạn cũng có thể sử dụng đậu xanh để giảm triệu chứng hội chứng ruột kích thích.
Tăng cường sức khỏe xương
Canxi là một chất dinh dưỡng quan trọng giúp giảm nguy cơ loãng xương, và đậu xanh có chứa một lượng canxi không nhỏ. Ngoài ra, vitamin K trong đậu xanh cũng là một chất dinh dưỡng quan trọng giúp phát triển xương chắc khỏe. Tuy nhiên, đậu xanh cũng chứa phytate, một chất có thể cản trở sự hấp thụ canxi và một số chất dinh dưỡng khác. Để giảm lượng phytate trong đậu xanh, bạn có thể ngâm đậu trong nước trước khi chế biến.
Duy trì cân nặng hợp lý
Đậu xanh có hàm lượng calo thấp. Một chén đậu xanh hấp chỉ chứa khoảng 44 calo. Đây có thể là một cách thông minh để thay đổi thành phần bữa ăn hàng ngày của bạn. Mặc dù chưa có bằng chứng cụ thể về việc đậu xanh có liên quan trực tiếp đến việc giảm cân, nhưng lượng calo thấp trong đậu xanh lại có thể hỗ trợ quá trình này.
Tăng cường miễn dịch
Đậu xanh chứa carotenoid và là một nguồn vitamin A tuyệt vời. Hàm lượng vitamin A trong một chén đậu xanh cung cấp gần 20% giá trị hàng ngày. Vitamin A không chỉ giúp tăng cường hệ thống miễn dịch mà còn chống lại chứng viêm. Đây là lợi ích quan trọng để duy trì sức khỏe tổng thể của bạn.
Cải thiện thị lực
Đậu xanh chứa lutein và zeaxanthin, hai chất chống oxy hóa quan trọng giúp cải thiện sức khỏe cho đôi mắt. Nghiên cứu cho thấy những chất dinh dưỡng này có thể ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng do tuổi tác (AMD) và đục thủy tinh thể. Hàm lượng lutein và zeaxanthin trong đậu xanh cũng có thể giúp ngăn ngừa AMD trong trường hợp có yếu tố di truyền. Những chất chống oxy hóa này cũng có thể tăng mật độ quang sắc tố điểm vàng.
Giúp điều trị chứng trầm cảm
Tiêu thụ nhiều trái cây và rau củ có liên quan đến giảm nguy cơ trầm cảm. Đậu xanh là một nguồn giàu vitamin C và vitamin B, hai chất dinh dưỡng quan trọng có tác dụng thúc đẩy sức khỏe tâm thần. Ngoài ra, đậu xanh còn chứa magie, kẽm, glutamic và tyrosin – tất cả đều đã được chứng minh là giúp tăng cường sức khỏe tâm thần bằng cách tăng sản xuất chất dẫn truyền thần kinh. Đậu xanh cũng là một nguồn cung cấp crom, một chất dinh dưỡng thiết yếu để điều trị trầm cảm và tăng cường sức khỏe não bộ.
Như vậy, đậu xanh không chỉ là một nguồn dinh dưỡng phong phú, mà còn có nhiều lợi ích khác nhau cho sức khỏe tổng thể của bạn. Hãy thêm đậu xanh vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn để tận hưởng những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại.
