Chế độ ăn kiêng iod – Những gợi ý thực đơn

Chế độ ăn kiêng iod là cách bạn có thể chuẩn bị cho mình trước khi tiến hành xét nghiệm xạ hình hoặc điều trị iod. Đây có thể tăng hiệu quả và độ chính xác của quá trình điều trị. Hãy cùng tìm hiểu một số gợi ý thực đơn dưới đây.

1. Nguyên tắc của chế độ ăn kiêng iod:

• Mục đích: Chuẩn bị cho quá trình điều trị iod phóng xạ hoặc chụp xạ hình iod phóng xạ, nhằm tăng hiệu quả hoặc chất lượng hình ảnh.
• Thời gian áp dụng: Áp dụng từ 2 tuần (14 ngày) trước khi uống iod phóng xạ (I-131) và tiếp tục áp dụng trong 3 ngày sau điều trị.
• Giới hạn iod: Dưới 50mcg/ ngày. Hãy ăn thức ăn với mức iod thấp, không nhất thiết phải hoàn toàn loại bỏ iod khỏi chế độ ăn. Mục tiêu là dưới 50mcg iod/ngày.
• Tránh các thức ăn có mức iod cao (cao hơn 20mcg/bữa ăn), thay vào đó hãy ăn các thức ăn với mức iod thấp (5mcg/bữa ăn). Giới hạn số lượng đồ ăn với mức iod vừa phải (từ 5mcg đến 20mcg/bữa ăn).
• Luôn đọc kỹ thành phần dinh dưỡng trên nhãn sản phẩm, đặc biệt là các thực phẩm đóng gói.

2. Những thực phẩm nên kiêng trong chế độ ăn kiêng iod:

• Muối iod, muối biển và bất kỳ loại thực phẩm nào chứa muối iod và muối biển nguyên chất (chưa qua xử lý).
• Hải sản và các sản phẩm từ biển (cá, sò, rau câu, và các loại thực phẩm hoặc thành phần từ biển).
• Các sản phẩm từ sữa (sữa, phô mai, sữa chua, bơ, kem).
• Lòng đỏ trứng, trứng và các sản phẩm có chứa lòng đỏ trứng.
• Các loại bánh mì chứa iod/chất bột iodate hoặc các thành phần với mức iod cao.
• Màu thực phẩm tổng hợp số 3 – màu đỏ.
• Hầu hết các loại sô cô la (có chứa sữa).
• Một số loại mật đường (nếu là mật sulfur hóa).
• Đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành.
• Đại hoàng (rhubard), vỏ khoai tây.
• Các loại vitamin và các thực phẩm chức năng chứa iod.
• Nếu đang sử dụng thuốc chứa iod, hãy thảo luận với bác sĩ điều trị.

3. Các thực phẩm không cần kiêng trong chế độ ăn kiêng iod:

• Trái cây (trừ đại hoàng và anh đào).
• Rau tươi (ngoại trừ đậu nành và một số loại đậu khác).
• Các loại hạt không chứa muối và bơ hạt không muối.
• Lòng trắng trứng.
• Các loại thịt tươi (lên tới 170g/ngày).
• Ngũ cốc và sản phẩm ngũ cốc (cung cấp iod không cao).
• Mỳ ống (cung cấp iod không cao).
• Đường, mứt, sữa ong chúa, mật ong, xi-rô cây phong.
• Hạt tiêu đen, các loại gia vị tươi hoặc khô.
• Dầu ăn (tất cả các loại dầu thực vật, bao gồm dầu nành).
• Nước sô-đa, cà phê thường, trà thường, bia, rượu và nước ép trái cây.

4. Đồ ăn nhanh đơn giản không cần kiêng:

• Trái cây hoặc nước ép tươi.
• Trái cây khô như nho khô.
• Rau tươi.
• Táo xay.
• Bắp rang (popcorn).
• Các loại hạt không muối.
• Nước sô-đa (ngoại trừ có Red Dye #3 hoặc E127).
• Nước trái cây.
• Bơ đậu phộng hoặc bơ hạt đậu khác không muối.
• Bánh quy giòn Matzo hoặc các loại bánh khác không muối.
• Bánh mì hoặc bánh muffin tự làm với mức iod thấp.

5. Các bữa ăn đơn giản không cần kiêng:

• Toppings-quế bột yến mạch, mật ong, táo xay, xi-rô cây phong và quả óc chó, trái cây.
• Thịt tươi nướng, rau quả, trái cây tươi hoặc táo nướng.
• Salad với gà hoặc thịt bò nướng, dầu và giấm.
• “Sandwich” với bánh quy Matzo giòn, bơ đậu phộng, sữa ong chúa.

Một số nguyên tắc lựa chọn thực phẩm trong chế độ ăn kiêng iod:

Một số thực đơn tham khảo chế độ ăn kiêng iod từ một số bệnh viện:

1. Thực đơn tham khảo chế độ ăn kiêng iod bệnh viện 108:

2. Một số thực đơn chế độ ăn kiêng iod tính theo calo:

• Thực đơn chế độ ăn kiêng iod 1400-1600kcal/ngày:

• Thực đơn chế độ ăn kiêng iod 1800-2000kcal/ngày:

Xem thêm : 70% số vụ ngộ độc thực phẩm là do sử dụng suất ăn từ nơi khác vận chuyển

Đây chỉ là một số thực đơn tham khảo, bạn có thể thay đổi để phù hợp với khẩu vị của mình. Chúc bạn thành công trong việc duy trì chế độ ăn kiêng iod!

Nguồn: https://yeuconthongthai.com.vn
Danh mục: Thực phẩm